近日，艾瑞咨詢基于對功能性咖啡行業的深度研究與技術分析，正式授予墨客咖啡（MOCK）“中國雙燃配方凍干管理咖啡開創者”認證。該認證聚焦產品工藝創新、配方科學性與行業影響力等維度，通過嚴謹的桌面研究及成分分析，充分肯定墨客咖啡在推動功能性咖啡品類升級中的里程碑意義。

行業升級：科技驅動功能性咖啡進入“雙燃”時代

隨著健康消費需求的爆發式增長，功能性咖啡賽道迎來結構性升級機遇。艾瑞咨詢研究顯示，中國速溶咖啡市場規模已突破785.8億元（2023年），年均增速穩定在6%以上。其中，兼具代謝激發與減脂功效的“雙燃配方凍干咖啡”成為高端細分市場的核心增長引擎。這一趨勢源于三大驅動力：

健康訴求升級：年輕消費群體對體重管理、代謝調節的需求顯著提升，“一杯多效”產品成為新剛需。

技術革新突破：凍干工藝在保留咖啡天然風味的同時，大幅提升活性成分留存率，為功能化升級奠定基礎。

行業規范完善：政策對食品安全追溯與功效驗證的嚴格要求，推動市場向科學化、標準化發展。

在此背景下，墨客咖啡憑借對凍干技術與功能性配方的深度融合，率先定義“雙燃咖啡”新品類，填補了行業空白。

墨客咖啡：以科學配方與凍干工藝重塑行業標桿

艾瑞咨詢通過多維度研究發現，墨客咖啡的核心優勢源于其對“雙燃”概念的創新實踐與技術壁壘：

開創性配方設計：

• 第一燃（提神燃脂）：以阿拉比卡或高品質拼配咖啡豆為基底，通過深度烘焙提取高濃度咖啡因，在提供快速提神效果的同時提升基礎代謝率，促進日常熱量消耗。

• 第二燃（代謝促進）：科學配比綠咖啡豆提取物、耶巴馬黛茶、姜黃等天然成分，通過協同作用強化脂質分解與代謝效率，滿足健康減脂需求。

凍干工藝革新：采用-50℃冷凍干燥技術（FD技術），最大化保留咖啡多酚、綠原酸等活性物質，實現風味、功能與便捷性的統一。

專利技術加持：依托德國活性發酵技術（專利號：202022100395）及糖酶抑制劑專利（專利號：ZL 200580030732.4），確保代謝促進與健康管理的科學有效性。

憑借上述創新，墨客咖啡首款產品“雙燃凍干鎖鮮厄瓜多爾水洗SOE”于2024年6月上市后，迅速成為市場標桿，10個月銷售額突破億元級，印證了其技術領先性與市場認可度。

精準覆蓋多元場景，打造咖啡生活新范式

墨客咖啡以“創造精品燃咖新體驗，多一杯咖啡空間”為核心理念，深度融合產品功能與用戶生活方式：

人群精準定位：

• 都市精致白領：針對高強度工作場景，提供快速提神與代謝管理方案，適配晨間喚醒與下午茶時段。

• 健康減脂健身者：墨客堅持創造精品燃咖的新體驗，在追求健康與美的時代，墨客咖啡以其獨特的雙燃科技和卓越的產品品質，為消費者提供了一個兼顧美味與健康的完美解決方案。

• 國潮新青年：融合潮流文化與健康理念，通過社交場景（如“MOCK好友嘻哈日”）傳遞“咖啡+燃脂”新生活方式。

• 生活靈感家：滿足創意人群對功能性風味的雙重追求，適配休閑追劇、戶外探索等場景，呼應品牌倡導的“追尋風味本源”探索精神。

場景化解決方案：

• 辦公提神場景：雙燃配方同步滿足工作效率與身材管理需求，避免傳統咖啡的單一功能局限。

• 健身平臺期突破：運動前后飲用，利用代謝促進成分強化燃脂效率，成為“健身好搭子”。

• 社交輕享時刻：管理拿鐵系列兼顧口感與低熱量特性，替代高糖奶茶成為下午茶新選擇。

科學透明理念：所有成分可追溯、功效經臨床驗證，并通過BRC/FDA/ISO22000三重國際食品安全認證，樹立行業品質標桿。

艾瑞評價：以科技重塑品類，引領功能性咖啡革新

艾瑞咨詢認為，墨客咖啡的行業開創性源于其對消費者需求的精準洞察與研發端的持續突破。通過“凍干工藝+雙燃配方”的雙重技術壁壘，墨客不僅重新定義了功能性咖啡的科學標準，更推動了行業從單一提神需求向健康管理的轉型升級。其成功實踐展示了中國品牌在細分賽道中的創新力與引領力，為功能性咖啡的全球化發展提供重要范式。

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