夏至節氣是二十四節氣之一，也是最早被確定的一個節氣，在民間非常重視這個節氣，各地都有著不一樣的傳統習俗以及食俗，主要是為了順遂安康的度過炎炎夏季。夏至是太陽北行的轉折點，隨著夏至節后，太陽直射點開始從北回歸線向南移動，北半球白晝開始逐漸變短，夜晚逐漸變長。

隨著夏至節氣的到來，炎熱的夏季開始了，在這樣的天氣里，各地食俗主要以健康為主。今年的6月21日是夏至節氣，我們不管有錢沒錢都要記得“吃4樣，做2事”順遂安康寓意好，老傳統別丟！

一吃：夏至餅

夏至節在很多地方非常重視，很多地方還會搟面為薄餅，夾以鴨子、青菜、豆腐等等，祭祖后食用，被稱之為“夏至餅”，民間認為吃了夏至餅團圓又安康！

【夏至餅做法】食材：面粉，開水，涼水，搭配：烤鴨，黃瓜絲，蔥絲，面醬。

1，面粉里加入開水用筷子拌勻，再加入冷水，揉成團醒大約20分鐘，揪成小劑子搟成很薄的餅狀。

2，鍋里燒開水，把餅放上，蓋上蓋子，再搟開一個，摞在上面，重復操作，把最后一個放入蒸5分鐘，拿出趁熱揭開，搭配烤鴨、黃瓜絲、蔥絲、面醬即成。

二吃：夏至面

在夏至節，自古就非常重視，民間有“冬至餛飩夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間更是有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，夏至到了記得吃一碗夏至面，順遂有如意！

【夏至面做法】食材：面粉適量，淡鹽水適量，豆瓣醬2勺，甜面醬2勺，蔥末，姜末，肉末，花生油適量。

1，面粉加入清水和成硬一些的面團，靜置一會揉勻，按扁，用大的搟面杖慢慢搟成面片，折疊后切成寬窄一致的面條，煮熟撈出。

2，鍋里放入花生油，放入蔥末姜末爆香，倒入肉末炒勻，再加入豆瓣醬和甜面團炒香，盛入盤中，搭配蘿卜絲和焯水的青豆，吃面的時候加入炸醬和配料即成。

三吃：夏至餛飩

在很多的一些地方，夏至有吃餛飩的食俗，俗話說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓?！泵耖g認為吃過餛飩身體會更加健康。

【夏至餛飩做法】食材：餛飩皮，肉餡，香菇，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，紫菜、香菜、花生油。

1，肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽少許、味精少許、花生油拌勻，把香菇切碎放入充分拌勻，餛飩餡即成。

2，餛飩皮中包入餡料捏緊，放入開水中煮熟，加入小蔥末、1勺生抽、1勺醋，1克味精，鹽少許、紫菜、胡椒粉少許一起放入調味，出鍋撒香菜即成。

四吃：夏至麥粽

在很多地方都有夏至吃麥粽的傳統食俗，據說吃了夏至麥粽，踩得石頭呱呱叫，身體壯如牛，這也正是老百姓對于健康的期盼和愿望。

【夏至麥粽做法】食材：蘆葦葉，糯米少許，麥仁適量，紅棗適量。

1，蘆葦葉煮熟變軟以后清洗干凈，把糯米和麥仁浸泡開，大約3~5小時即可，把蘆葦葉窩一個漏斗狀，放上糯米和麥仁、紅棗，裹緊不漏米，粽子即成。

2，把粽子放入鍋里，加入沒過粽子的清水，大火燒開改成小火煮大約3小時以上，粽子充分熟透，出鍋即可開吃。

夏至節氣記得做2件事：

1，祭祀：夏至既是二十四節氣之一，古時是民間“四時八節”中的一個節日，自古民間有在夏至拜神祭祖的習俗，以求好運相隨、安康度夏！

2，避暑：夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節氣，夏至到也預示著暑天的到來，這時我們要注意避暑，正午少出門，多喝水防止中暑的發生，安康度夏！

峰兒話語：

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