桑樹，是在我國鄉間田野極為常見的植物，不少就是野生的。我家的院子附近，之前種過桑樹，這些年常常還會長出小桑樹苗，成為了村里小伙伴采摘的對象，用它來喂蠶。

很多人只知道，寬大的桑葉是蠶寶寶的“美食”，卻不知道它更是流傳千年的藥食同源之寶。

從古至今，桑葉煮水、泡茶的養生方式備受青睞，尤其適合家中老人日常飲用。

那桑葉煮水喝都有哪些好處呢？又該如何自制美味又養生的桑葉茶？今天就為你詳細揭秘，手把手教你制作桑葉茶。

一、桑葉：不只是蠶寶寶的“口糧”

桑葉，為桑科植物桑的葉子，在我國有著悠久的種植和應用歷史。

提起桑葉，很多人首先想到的是蠶寶寶大快朵頤的場景，但實際上，它的用途遠不止于此。

在古代，人們就發現桑葉可以食用，《神農本草經》中就將其列為“中品”，稱其“除寒熱，出汗”；

在現代，桑葉更是廣泛應用于食品、藥品、保健品等多個領域。

無論是直接食用，還是加工成桑葉茶、桑葉糕點，亦或是入藥配方，桑葉都展現出了強大的養生價值。

二、千年藥典里的“神仙葉”。

桑葉的藥用價值在歷代醫書中均有記載。《本草綱目》稱桑葉“汁煎代茗，能止消渴”，認為它對消渴癥（類似現代糖尿病）有一定療效；

《日華子本草》記載其“利五臟，通關節，下氣”，肯定了它在調理臟腑、疏通經絡方面的作用。

現代醫學研究也證實，桑葉中含有豐富的黃酮類化合物、多糖、生物堿、氨基酸等成分，這些物質賦予了桑葉多種藥理活性，如降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎等。

三、桑葉煮水喝，喝出健康好身體

1. 調節血糖：

桑葉中的生物堿和多糖成分，能夠抑制腸道內雙糖酶的活性，減緩碳水化合物的分解與吸收，從而起到調節血糖的作用。

對于血糖偏高的老人來說，日常飲用桑葉煮水，有助于維持血糖穩定。

2. 保護心血管：

黃酮類化合物是桑葉中的“明星成分”，具有強大的抗氧化能力，能清除體內自由基，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少動脈粥樣硬化的發生風險，對心血管健康十分有益。

3. 清肝明目：

中醫認為，桑葉歸肺、肝經，有清肝瀉火、明目的功效。經常用眼的老人，飲用桑葉煮水可以緩解眼睛干澀、疲勞，改善視物模糊等癥狀。

4. 疏風散熱：

在風熱感冒初期，出現頭痛、咽干、咳嗽等癥狀時，喝上一杯桑葉煮水，有助于疏散風熱，減輕不適。

5. 利水消腫：

桑葉具有一定的利水作用，能促進體內多余水分的排出，對于水腫型體質的老人，可幫助減輕水腫癥狀。

四、手把手教你自制桑葉茶

想要品嘗到新鮮健康的桑葉茶，自己動手制作是個不錯的選擇。具體方法如下：

1. 采摘鮮葉：選擇生長旺盛、葉片完整、無病蟲害的桑葉，以初夏時節的嫩葉為佳。采摘時間盡量選在清晨，此時桑葉的營養成分最為豐富。

2. 清洗晾干：將采摘回來的桑葉用清水沖洗干凈，去除表面的灰塵和雜質，然后平鋪在通風良好的地方晾干水分。

3. 殺青處理：鍋中燒水，水開后將桑葉放入鍋中，快速焯水1-2分鐘，撈出瀝干。殺青的目的是破壞桑葉中的氧化酶活性，防止其在后續加工過程中氧化變色。

4. 揉捻成型：將殺青后的桑葉放在干凈的案板上，用手反復揉搓，使葉片卷曲成條，擠出部分汁液，這樣有助于茶葉香氣的形成。

5. 干燥儲存：將揉捻好的桑葉均勻地攤放在竹匾或干凈的布上，放在陽光充足的地方晾曬至完全干燥；也可以放入烤箱，以低溫烘干。干燥后的桑葉茶裝入密封罐中，置于陰涼干燥處保存。

6. 沖泡飲用：取適量桑葉茶放入杯中，用80-90℃的熱水沖泡，燜泡3-5分鐘后即可飲用。可根據個人口味加入適量蜂蜜或冰糖調味。

桑葉煮水喝的好處多多，自制桑葉茶也并不復雜。家中有老人的不妨動手試一試，讓這片小小的桑葉，為家人的健康保駕護航。

不過需要注意的是，桑葉性寒，脾胃虛寒者不宜過量飲用，飲用過程中若出現不適，應及時停止并咨詢醫生。