“中國哪些桑葚最好吃？今天一次說明白……”

桑葚，古謂之“葚”。

《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)》早載“于嗟鳩兮，無食桑葚”，

以其甘酢喻情之熾烈，植于華夏農(nóng)耕文明深壤。

春日新葉扶疏，夏杪紫霞垂珠，農(nóng)人采以餉孩童，筐籃間盡是田園詩韻，千年未改。

詩詞中，桑葚常伴桑麻入畫。

陶淵明“桑竹垂余蔭”繪就隱逸圖景，韋應(yīng)物“微雨桑柘空”訴盡田家時序。

其色如墨玉凝脂，其味若甘露融蜜，文人墨客筆下，

既是充饑之實，亦是淡泊心境的物化，凝著煙火與清歡的雙重魂靈。

民俗里，桑葚與蠶事相連。

蠶娘采葉時，順手摘幾顆含于唇齒，甜意漫過辛勞；

端午前后，孩童攀樹擷果，指尖染紫，笑鬧間傳承著“食葚懷葚”的樸拙溫情。

《本草綱目》載其“止消渴，利五臟”，藥食同源間，藏著先民對自然的敬畏與智慧。

今時陌上，桑葚仍在枝頭搖曳。

當(dāng)都市人嚼著果醬、飲著桑酒，可曾想過，

這紫黑的漿果曾點綴《詩經(jīng)》的竹簡，染透陶令的衣襟，潤澤過無數(shù)農(nóng)人的晨昏？

它是時光饋贈的甜，串起古今煙火，在鋼筋叢林里，

悄然遞來一縷原野的風(fēng)，溫柔治愈著塵世的心。

大什果桑

主產(chǎn)新疆、四川，果粒比硬幣還大，紫黑發(fā)亮像寶石。

咬開瞬間，蜜汁裹著淡淡花香炸開，甜度直沖20度（普通品種12度左右），果肉軟糯無渣，

連果柄都透著甜，吃貨們管它叫“固體蜂蜜”。

別看它現(xiàn)代才爆火，古人早拿桑葚當(dāng)寶貝。

《詩經(jīng)》里“于嗟鳩兮，無食桑葚”說的就是它，

傳說漢武帝還派人到西域找過極品桑樹。

如今新疆農(nóng)戶拿它釀酒、做果醬，果農(nóng)笑稱：“這果子沾土就活，甜過初戀！”

臺灣長果桑

又名紫金蜜桑，堪稱果桑界的“甜蜜擔(dān)當(dāng)”。

這種由臺灣專家精心改良的品種，

主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、廣西、云南等氣候溫暖的南方地區(qū)，

比手指還粗壯。

其果實呈紫黑色，含糖量高達(dá)20%，最絕的是完全沒有普通桑葚的酸澀感，

甜度堪比蜂蜜，咬下去汁水四溢，果肉厚實得像在吃水果軟糖。

這果子不僅好吃，還渾身是寶。

它富含維生素和花青素，花青素含量是藍(lán)莓的1.7倍，白藜蘆醇含量媲美頂級紅酒。

白長果桑葚

堪稱桑葚界的“白月光”，廣東、廣西、陜西等地均有種植。

其果形修長如柳葉，乳白透金，熟透時泛著淡金光澤，

單果最長可達(dá)10厘米，堪稱桑葚中的“巨無霸”。

口感更是顛覆傳統(tǒng)——無一絲酸澀，蜜甜中裹著淡淡奶香，

汁水豐沛到咬一口能濺出汁來，甜度直逼荔枝卻更清冽，

連吃十幾顆也不膩口，難怪被稱作“奶油公主”。

這珍稀品種歷史底蘊深厚，《詩經(jīng)》中“食我桑黮”便指白桑椹，古人視其為祥瑞。

唐代《本草拾遺》載其“主消渴”，藥王孫思邈曾用其入藥。

宋代蘇軾筆下“白桑椹熟金丸重”更添文人雅趣。

如今白長果身價矜貴，市場價超80元/斤仍供不應(yīng)求，

除鮮食外，釀酒、制醬皆風(fēng)味絕佳。

紅果2號

陜西培育的優(yōu)質(zhì)桑葚品種，主產(chǎn)陜西，重慶涪陵也有種植。

果實呈長筒形，紫黑色，單果重3克左右，

咬開后果肉柔軟多汁，酸甜比例剛好，總酸0.79%，

可溶性固形物含量高達(dá)20%，還帶著點自然果香。

更絕的是它耐寒耐儲運，既能鮮吃又能榨汁釀酒，

要說歷史，桑葚可是老祖宗傳下來的寶貝，《詩經(jīng)》里就寫過，

漢光武帝劉秀被王莽追殺時，全靠桑葚充饑才活下來，這果子算是沾過龍氣的。

白玉王桑葚

堪稱桑葚界的“白月光”，主產(chǎn)于四川西昌禮州鎮(zhèn)、湖北遠(yuǎn)安等地。

其果實乳白透亮，宛如珍珠，含糖量高達(dá)18%-21%，

咬一口蜜甜多汁，幾乎無酸味，口感像糖果般甜美。

更妙的是，它不臟手、不染嘴，食用方便，因此成為鄉(xiāng)村采摘游的“新寵”。

在古代，白色桑葚便有記載，《詩經(jīng)》中就有“食我桑黮，懷我好音”的詩句，

傳說劉邦曾食桑葚治愈疾病，足見其不凡。

如今，白玉王桑葚以其獨特魅力，繼續(xù)書寫著舌尖上的甜蜜傳奇。

新疆藥桑

主產(chǎn)南疆阿克蘇庫車縣，這里沿314國道分布著十萬余株百年藥桑樹，

堪稱“中國藥桑基因庫”。

這種紫黑油亮的果實比普通桑葚大兩倍，果肉厚實得能爆汁，

甜度遠(yuǎn)超同類卻帶著一絲微妙的酸。

藥桑在維吾爾醫(yī)典中被稱為“夏圖特”，意為“桑葚之王”。

16世紀(jì)波斯商人沿絲綢之路帶來古法種植，其黃酮含量是普通桑葚三倍，

維吾爾族至今保留著用霜后桑葉配藥茶的傳統(tǒng)。

黑珍珠桑葚

河北泊頭是的核心產(chǎn)區(qū)，這里種植歷史超2000年，現(xiàn)存古桑樹30余棵，

老鹽河的獨特水土孕育出烏黑發(fā)亮的果實，

單果重可達(dá)10克，甜度高達(dá)15.1-20.5，咬開瞬間爆汁，

甘甜中帶著微酸，果香濃郁。

從神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)其藥用價值，到絲綢之路外銷西方，

再到《本草綱目》記載的養(yǎng)肝明目功效，

黑珍珠桑葚始終是藥食同源的珍品。

陜8632果桑

主產(chǎn)黃淮流域，

尤以陜西關(guān)中地區(qū)的臨潼、周至、千陽、眉縣、戶縣為核心產(chǎn)區(qū)。

果形碩大，長筒形，單果重6-8克，最大可達(dá)15克，紫黑色澤，果肉柔軟多汁，酸甜爽口，

果汁濃郁鮮艷。

歷史上，桑樹與中華文明淵源深厚，殷商甲骨文已有“桑”字記載，

三國時期曹操曾用桑葚解軍糧之急，南北朝饑荒時百姓賴以活命。

龍爪桑

中國中北部特有的桑葚品種，

主產(chǎn)區(qū)在遼寧以南至華北、東北南部，比如山東商河、河南鄢陵一帶。

果實6月成熟，紫得發(fā)黑，果肉厚實，咬一口汁水爆漿，

酸甜里帶著點蜂蜜的綿密感，后味還有股子桑葉清香，

甜而不齁，跟普通桑葚的寡淡完全不是一個段位。

當(dāng)年劉秀被王莽追殺，餓得前胸貼后背，就是靠這桑葚續(xù)命，后來當(dāng)了皇帝封它作“龍桑”。

現(xiàn)在山東商河還有棵千年古樹，枝條擰巴得像麻花，

當(dāng)?shù)厝斯芩?strong>“救命樹”，每年桑葚熟了都有人去祭拜。

白臘皮桑葚

主產(chǎn)北京大興安定鎮(zhèn)與四川德昌，前者明清時便是皇家貢品，后者獲國家地理標(biāo)識保護(hù)。

其果呈乳白色，表皮像裹了層蠟，個頭大卻無籽，果肉緊實耐運輸。

含糖量14%-15%，咬開汁水充盈，甜味柔和不齁嗓，

吃著不沾手，比紫桑葚更顯清爽。

這果子在北方五月下旬上市，正趕上水果空窗期，成了搶手貨。

古書里白桑椹被贊“甘美主消渴”，蘇軾都寫過“白桑椹熟金丸重”，

文人墨客把它當(dāng)祥瑞，如今倒成了吃貨的福音。

下次當(dāng)紫黑的汁液染上指尖，或齒間爆開清甜，不妨細(xì)細(xì)品味。

這小小的漿果，是《詩經(jīng)》里飛出的歌謠，

是農(nóng)人汗水凝成的甘霖，更是歲月窖藏的溫柔。

嘗嘗吧，讓我們暫忘喧囂，

任那千年不散的甜意，順著舌尖，悄然喚醒心底沉睡的田園，

鋼筋叢林之外，一縷原野的風(fēng)，

正帶著泥土的芬芳與時光的暖意，輕輕拂過。