廣東
廣東人以“識飲識食”著稱，但大多數人往往只知其然，不知其所以然，對粵菜背后的食材生產、烹飪工藝及歷史文化就更是一知半解。
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若想從單純的為食貓晉升為能對粵菜品頭論足的食家，那么這本《大粵菜》便是你的必讀秘笈。
《大粵菜》由廣州出版社的董事長柳宗慧女士親自策劃，而作者趙利平先生不僅是廣州酒家的總經理，深諳市場脈動，更是一位對粵菜文化充滿深厚情感的傳承者與創新者。
多年的餐飲行業深耕，讓他對粵菜的精髓有了深刻的理解與獨到的見解，這也為《大粵菜》的誕生奠定了堅實的基礎。
與市面上眾多美食書籍相比，《大粵菜》顯得尤為特別。它不僅是一部圖文并茂的美食指南，更是一次對粵菜歷史與文化的深度挖掘與全面梳理。
從粵菜的起源到如今的繁榮，從廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系的特色到它們之間的交融創新，作者以其獨特的筆觸，將粵菜的每一個細節都描繪得栩栩如生，讓讀者仿佛置身于一場視覺與味覺的盛宴之中。
美食大家蔡瀾先生，就在推薦語中將《大粵菜》稱之為粵菜的百科全書。
所以，無論你是美食愛好者，還是想要了解嶺南文化的讀者，《大粵菜》都將是你不可多得的珍藏之作。這本書將帶你領略粵菜的獨特魅力，感受嶺南文化的博大精深。
各位自己友，
你最喜愛的一道粵菜是什么呢？
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