6月17日晚，江北區觀音橋廣場化身巴渝美食殿堂，在上萬名嘉賓與市民游客的共同見證下，舉行2025重慶美食“渝味360碗”發布儀式。

本次活動由重慶市文化旅游委、市商務委、市農業農村委、市委社會工作部、江北區人民政府聯合主辦，通過權威榜單發布、沉浸式美食體驗等形式，將重慶“世界美食之都”建設推向新高度。

活動現場。主辦方供圖

高規格發布：定義渝味新名片

發布會上，多項榜單重磅揭曉?！?60道年度菜品”正式發布(含“最具文化價值菜品”和“最具旅游價值菜品”)，覆蓋重慶市所有區縣，彰顯重慶美食的廣度與深度。

“十大魅力菜品”以雞鴨魚鵝四大主線串聯。雞系列包括歌樂山辣子雞、鐵山坪花椒雞、黔江雞雜、彭水雞豆花等。鴨系列唯獨梁平張鴨子上榜。魚系列涵蓋萬州烤魚、巫山烤魚、巫溪烤魚、渝北水煮魚、潼南太安魚、大足郵亭鯽魚等。鵝系列僅榮昌鹵鵝上榜。

為激活重慶美食特色IP，打造舌尖上的城市名片，本次活動推薦“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，織就立體美食網絡，將重慶美食文化與現代消費場景深度融合；公布“渝味360碗·山城人家”傳承家庭美食110道，從重慶所有區縣的尋常百姓家，推選出極具代表性的家庭美食；公布“渝味360碗·山城大廚”技藝大師22人，他們將在堅守傳統的同時推動渝菜創新發展，構建起重慶美食的匠心傳承體系。

重慶市文化旅游委黨委書記石強表示，“渝味360碗”是重慶向世界遞出的一張飄香名片，將充分釋放品牌效應，深化農文旅商全鏈條融合，全面提升重慶美食的辨識度、知名度和美譽度，著力打造成重慶美食超級IP，推動“渝味360碗”從榜單走向產業化發展、從餐桌走向更廣闊的天地，讓“舌尖上的資源”真正轉化為助力高質量發展的有效動能，在賦能文旅產業迭代升級的同時，帶動一二三產業協同進階。

現場，360集團創始人周鴻祎與主持人李思思受聘為重慶美食“渝味360碗”推介官。

沉浸式體驗：打造全民美食狂歡

本次活動創新構建“1儀式+2展覽+1集市”立體場景，從下午3點持續至深夜10點，實現“文化展示、技藝展演、即時消費”三位一體。

美食集市。主辦方供圖

活動現場，十位“山城大廚”現場烹制魅力菜品，展示技藝絕活，輔以“一碗一故事”圖文展陳。歌樂山辣子雞傳承人王師傅坦言：“360碗不僅評菜品，更是在守護重慶人的味覺基因?！眹^市民感嘆：“看著辣子雞在鍋中翻騰，才懂什么是麻辣鮮香的魂!”

360道入選菜品通過高清圖片呈現，美食愛好者在這個“微型博物館里的渝味地圖”中領略頂尖“渝味”。

美食嘉年華融入“山水都市·壯美三峽·多彩武陵”文旅元素，整合重慶市各區縣超100家“渝味360碗”美食商家參加，同時結合夏日時令，整合老甘家、潼南檸檬宴等夏日代表性美食商家現場展銷，并在直播間與全國朋友分享山城美味。

重慶文旅集團還推出美食旅游地圖，現場市民與樂和樂都國際馬戲演員熱情互動，與“嬌阿依”進行山歌對唱，體驗彭水獨有的高山流水特飲?，F場還發放三峽游輪、酒店、景區、演藝等文旅惠民福利，充分展示美食帶動文旅消費的融合價值，提升美食助力文旅消費影響力。(馬春鵬)