很多人買冰箱，但是剩菜就越來越多。一些朋友喜歡把吃不完的飯菜放在冰箱儲藏，二次加熱后繼續吃。

尤其是家里面有老人的更加舍不得扔掉了。但不舍得可能會造成一些健康風險。

愛惜糧食是美德，但是健康也是頭等大事，一些食物是不適合二次加熱后再食用的，日常生活中中大家要注意好了。例如近期新聞總是報道的吃了泡久的木耳或是隔夜的木耳進醫院ICU的。

可別小看一些久放的食物，如果處理不當就會有健康隱患，你以為加熱就能消毒沒事。

其實很多隔夜久放的食物已經發生了性質改變，有些細菌或者病毒在高溫下也沒有辦法殺滅的，有耐低溫的，也有耐高溫的，所以大家要高度警惕起來。

所以今天我跟大家分享幾種不能加熱的食物，也就是不能隔夜的食物，盡量早點扔掉：

1海鮮類食物

很多朋友在外面吃海鮮總喜歡打包回家吃，或是平常做的海鮮吃不完想放冰箱隔天吃，海鮮往往都是舍不得扔掉的。

其實這類食物是不能二次加熱的，主要是海鮮大部分是高蛋白食物，是不適合多次加熱食用的，多次加熱可能已經讓蛋白質變性了，營養價值下降很多，并且這類高蛋白食物是最容易滋生細菌和有害物質的，所以不宜久放。

即便二次加熱，仍可能產生毒素，對身體健康極為不利，所以日常買海鮮別買多了。

2沒喝完的牛奶

如果牛奶喝不完的，也不建議二次加熱喝了，即便不加熱也不適合繼續喝，主要是開封后的牛奶容易滋生細菌，并且本身就保存時間不久，一般都是數小時就喝完，不用等到隔日了。

即便你想著加熱殺菌試試，但也不建議這么干。本身加熱就已經讓營養更加流失了，還可能產生一些有害物質，所以牛奶盡量買小包裝的，就剛好一人喝完的。

除非家里人口比較多的，可以買大瓶裝的，日常自己一個人喝買200ml或是250ml規格的就可以了，一般開封后1個小時內喝完就行了。

3菌菇類食物

這類食物說的就是木耳，還有香菇等蘑菇類的食物，這類食物不要久泡，現在很多新聞報道的也就是菌菇類中毒事件，所以不能二次加熱還有這類食物。

因為長期久泡或者久放的菌菇類會滋生很多細菌，這些細菌是直接具有肝腎毒性的，所以千萬不要不重視，食品健康安全是對健康最大的保障。

所以菌菇類食物吃多少買多少，不要久放，如果是干的，就吃多少泡發多少，不要一次性泡發太多，放久了也是有害健康的。

包括菌菇類的如銀耳，銀耳湯也不宜喝放久了的，盡量吃新鮮的，也不宜一下子煮太多。

4蛋類食物

雞蛋鴨蛋也不宜隔夜加熱吃，主要也是因為雞蛋這類食物屬于高蛋白食物，本身容易滋生細菌，多次加熱會讓蛋白質性質發生改變，不僅營養價值減低，還容易有健康風險，但是需要注意即便是炒雞蛋煎雞蛋也不適合進行二次加熱，日常還是吃多少就做多少，別浪費。

真正的節約肯定是按量而做，不要鋪張浪費，吃多少做多少，也不會有剩菜剩飯的可能，最重要的是，能降低一些疾病風險。

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