夏季就喜歡吃點清淡的，簡單的食材，下鍋煮一煮，出鍋后真的是鮮掉眉毛。

今天煮的這一個湯，一出鍋，家里的孩子就嚷嚷要吃。吃完一碗還要再來一碗，有了這道菜，他們吃飯都快了。

老人說，夏季多喝湯，苗條又健康。夏季油膩的雞鴨骨頭湯就不要再燉了，可以試試這一個湯。我們所選用的食材都很簡單，而且經(jīng)濟(jì)實惠，一鍋湯十來塊錢，全家老少都喜歡。關(guān)鍵是用它配著飯吃，真的是開胃還下飯。

今天這一道湯，大家一看湯色就知道特別的清，而且里面的食材看著也很清爽。選用的就是蟶子跟豆腐，蟶子是夏季時令海鮮，現(xiàn)在蟶子正當(dāng)季肥厚，價格實惠，市場上1斤15塊錢，買個半斤再加塊豆腐，一鍋湯十來塊就可以搞定了。

當(dāng)季的蟶子口感好，營養(yǎng)豐富，含有的氨基酸，蛋白質(zhì)，微量元素可以滿足身體所需。而豆腐里面的植物性蛋白也高，把它們簡單煮一煮，出鍋又是一道鮮美湯。

★★★蟶子豆腐湯 ★★★

準(zhǔn)備食材:

豆腐3塊，蟶子半斤，食鹽適量，芹菜兩根，生姜兩片

處理食材:

今天的豆腐選用的是這一種鹵水豆腐，它比較有口感，也很嫩口。我們把它洗一洗，在它的外表抹上適量的鹽巴，這樣子比較有味道。

處理好的豆腐放著腌十分鐘，再切成小片，放一旁備用。切片煮湯的時候也比較入味，好吃，而芹菜洗洗切小段放一旁。生姜切片放著備用。

老蟶子的口感好，味道鮮。把蟶子外面的泥土搓洗干凈，洗干凈之后的蟶放在一旁。

鍋里面放入水，然后把生姜片也放進(jìn)去，接著放入備好的豆腐片。豆腐嫩滑，營養(yǎng)，先下鍋煮一煮，然后煮的時候加點生姜片。

鍋里面的食材煮至水開之后，我們就將備好的蟶子也放進(jìn)去。一個個地加進(jìn)去，用鏟子輕輕推動一下，然后就放著，讓它們再次煮開。

蟶子的汁水非常的鮮甜，煮時候我們可以明顯到看到里面的湯變得很清澈，蟶子殼也慢慢地打開，顯露出肥厚飽滿的蟶子肉。

蟶子煮熟，湯也差不多了，接著就加入食鹽，放入剛備好的芹菜段，攪一攪調(diào)個味道就可以了，調(diào)味好后出鍋。

一道看著就令人陶醉的蟶子豆腐湯，豆腐嫩滑，蟶子肉鮮美醇厚，非常的美味。而里面的湯更是清甜好喝，最后加入了芹菜味，這一道食材增加誘人的香氣。

天氣熱，雞鴨魚等高湯就暫時擱一下，換換這一個清爽美味的蟶子豆腐湯。食材好吃，湯汁鮮美，喝完之后腸胃舒服，精神飽滿。

在煮這一道湯的時候不用加油，只要加1塊生姜，起到去腥提鮮的好處，這樣煮出來的湯非常的清甜鮮美，而且里面的食材也很好吃。

做這一道湯，在出鍋之前要加點小蔥段或者是芹菜段，增加湯的濃香味，還能讓它更加誘人可口。