尋香千年酒脈，探宋河酒廠「酒業(yè)+文旅」融合新樣式

黃河之畔，文脈悠長，也孕育出醇厚酒香。河南鹿邑，這片黃河名酒帶核心腹地，不僅是道家鼻祖老子的故里、道家文化的發(fā)源地，更以綿延千年的釀酒文化聞名。承載著3600年歷史傳承的宋河酒業(yè)，便深植于這片土地，將深厚的文化底蘊(yùn)融入一壇壇醇香佳釀之中。

6月10日，多家知名媒體攜手河南媒體達(dá)人齊聚鹿邑，共同探訪由豫酒龍頭宋河酒業(yè)精心打造的AAA級(jí)旅游景區(qū)。這座占地110萬平方米的生態(tài)釀酒園區(qū)，經(jīng)巧妙規(guī)劃與匠心改造，由一條閉環(huán)式文旅參觀路線串聯(lián)起釀酒全流程場景。向游客展示宋河好酒從原料、工藝到產(chǎn)品，從好糧、好曲、好水到好酒的各環(huán)節(jié)，沉浸式體驗(yàn)一滴美酒誕生的全鏈路釀造之旅，領(lǐng)略獨(dú)特的宋河酒文化。

走進(jìn)園區(qū)，新鋪設(shè)的道路串聯(lián)起生態(tài)釀酒區(qū)、萬噸壇養(yǎng)區(qū)與文化體驗(yàn)區(qū)，新舊交融間盡顯歲月韻味與生機(jī)活力。在池房內(nèi)，1萬多條老窖池正在進(jìn)行超長周期發(fā)酵，精選的五糧在高溫老曲的催化下，歷經(jīng)時(shí)光沉淀與微生物的奇妙作用，散發(fā)出陣陣濃郁香氣。

俗話說，有好酒必有好曲，宋河酒曲具有悠久的歷史，以優(yōu)質(zhì)純小麥為原料，經(jīng)原料處理、壓制曲塊、入房排列、上霉涼霉、中火培養(yǎng)、大火培養(yǎng)、并房養(yǎng)曲等主要工藝環(huán)節(jié)培養(yǎng)而成。進(jìn)入酒曲庫，入眼便是整齊碼放的曲塊，深褐色的曲塊表面布滿細(xì)密的菌絲，這是激活五糧轉(zhuǎn)化為瓊漿的“神奇密碼”。

經(jīng)過宋河酒業(yè)萬噸儲(chǔ)酒罐區(qū)，24座巨型儲(chǔ)酒罐如衛(wèi)士般整齊矗立，這片占地5600平方米的“液體黃金庫”，每個(gè)罐體擁有450噸的儲(chǔ)酒容量，總儲(chǔ)存能力超萬噸，構(gòu)成了豫酒產(chǎn)業(yè)的重要原酒儲(chǔ)備基地。罐群頂部，一套精密的水循環(huán)自動(dòng)噴淋系統(tǒng)時(shí)刻“值守”——當(dāng)高溫天氣使罐體表面溫度攀升至30℃左右，系統(tǒng)便即刻啟動(dòng)，自動(dòng)噴淋，細(xì)密的水幕均勻覆蓋罐體，通過循環(huán)降溫保障酒體在恒溫環(huán)境中持續(xù)陳化。這一智能溫控系統(tǒng)，既延續(xù)了傳統(tǒng)陶壇儲(chǔ)酒的自然老熟工藝，又以科技手段為美酒品質(zhì)保駕護(hù)航，讓每一滴原酒在時(shí)光沉淀中愈發(fā)醇厚綿柔。

“釀好酒，養(yǎng)老酒”，是宋河酒業(yè)始終如一的堅(jiān)守。達(dá)到質(zhì)量、酒度、口感和標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)統(tǒng)一的原酒，會(huì)被轉(zhuǎn)至不同的酒庫，按照不同酒質(zhì)級(jí)別分級(jí)儲(chǔ)存。原酒需經(jīng)“戶外陶壇靜養(yǎng)1年+地下壇庫窖藏4年”，不過五年不裝瓶，讓美酒自然老熟。在宋河美酒開啟“時(shí)光之旅”的第一站——原酒的萬噸壇養(yǎng)區(qū)內(nèi)，千余個(gè)陶壇整齊排列成壯觀的“露天酒陣”，在此歷經(jīng)365天的露天靜養(yǎng)。區(qū)域內(nèi)配備了智能溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，確保原酒在最適宜的條件下完成陳化過程，為后續(xù)的深度窖藏奠定了醇厚基底。

幽暗的窖室內(nèi)，千余個(gè)陶壇構(gòu)筑起一座靜謐的地下“酒之宮殿”，這處恒溫18-22℃、濕度常年保持在75%-85%的穩(wěn)定環(huán)境，為原酒營造出理想的“休眠艙”。壇庫中，歷經(jīng)戶外陶壇一年靜養(yǎng)的原酒，在此開啟為期四年的深度窖藏之旅。陶壇壁密布的微孔，如同生命體的呼吸孔，讓原酒在緩慢吐納間持續(xù)發(fā)生氧化、酯化反應(yīng)，祛除新酒的雜澀味和爆辣味，轉(zhuǎn)而凝聚成醇厚綿柔的獨(dú)特韻味。

踏入宋河酒業(yè)的仙源酒窖，封存著時(shí)光印記的封壇酒整齊排列。作為宋河酒業(yè)的“白酒銀行”，仙源酒窖內(nèi)珍藏著各規(guī)格高端原酒，每壇皆是歲月沉淀的精華。這些封壇酒不僅是可品飲、宜饋贈(zèng)的瓊漿玉液，更兼具金融產(chǎn)品屬性，隨著時(shí)間推移不斷增值，成為極具收藏價(jià)值的“液體黃金”。

在這座歷史底蘊(yùn)深厚的老牌酒廠中，處處皆是匠心細(xì)節(jié)。從一粒糧到一滴酒的蛻變之旅，從古老釀造技藝到現(xiàn)代科技的完美融合，無數(shù)驚喜故事正靜待發(fā)掘。誠邀您親臨現(xiàn)場，沉浸式感受宋河美酒誕生的奇妙過程，探尋其背后的匠心傳承與動(dòng)人故事。

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編輯：付琳丨責(zé)任編輯：傅麗蕓丨監(jiān)制：姚享