大家好呀，我是梅子。昨天我熬了點黑米糯米粥，今天就用它來給大家分享一個做面食的方法，做出來的面食香甜松軟又好吃，既有黑米蘊含的營養，又有糯米那種軟軟糯糯的口感，還有面粉散發的麥香，每吃上一口，都滿是幸福的滋味。不管是當作早餐來吃，還是搭配著菜肴當成主食，那都特別合適。趕快動手做做看吧，讓家里人一塊兒嘗嘗這份美味和健康！

先在盆里放 500 克面粉、50克奶粉，20 克白糖、5 克酵母。接著取 260 克 30 度左右的溫水，先把酵母化開，再把剩下的水慢慢倒進去，攪成大的面絮狀，然后下手揉成光滑的面團，之后扣上保鮮膜，放到暖和的地方密封發酵 40 分鐘。

利用這期間，把剩下的黑米糯米粥里面加上20克白糖，在熬至特別濃稠發干的狀態，然后放到冰箱給它冷凍凝固一下，這樣方便后期操作。

等時間到了，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也特別豐富，這就說明發酵好了。把它拿出來放到案板上，揉一揉排排里面的氣泡，恢復到原來的大小，接著搓成長條，分成大小一樣的小劑子，再把每個小劑子揉到表面光滑，然后在案板上撒點干面粉，把它搟成一個厚點的大圓餅。

接下來把黑米糯米粥包在里面，因為這粥是涼的，所以現在特別粘稠，比較好操作，接著就像包包子那樣把口捏緊，不能有縫隙，然后把它揉圓，整理一下形狀就可以了。

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全部包好以后，直接把它放進蒸屜，一定要再醒發 15 到 20 分鐘，然后再開火，水開以后開始計時蒸 15 分鐘，關火 5 到 6 分鐘后再開蓋把它拿出來。

這個黑米糯米饅頭，也可以把它叫做黑米糯米包就做好啦！外皮特別松軟，餡料香甜軟糯，特別有嚼勁又好吃，關鍵是做法簡單又快速。

好啦，今天的黑米糯米包的做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了嗎？咱們明天見，拜拜！