老話說得好，“眼睛是心靈的窗戶”，可這窗戶要是蒙了塵，那可就啥都看不清啦！你有沒有發現，隨著年齡增長，眼睛越來越不給力，看東西模糊，還老是干澀發癢？這其實就是眼睛在向你發出“求救信號”！據科學驗證，中老年人眼睛出問題的概率比年輕人高好幾倍，難道真要眼睜睜看著眼睛一天不如一天？別急，今天就給大家介紹3樣公認的“眼黃金”，常吃護眼養眼，讓你的眼睛越吃越亮！

爆炒豬肝——給眼睛來場“補血盛宴”

豬肝，那可是動物肝臟里的“明星食材”，又叫血肝，顏色紫紅，質地軟嫩，看著就很有食欲。

豬肝富含維生素A，這可是保護眼睛的“秘密武器”。維生素A能維持正常的視覺功能，預防夜盲癥和干眼癥。它還含有豐富的鐵元素，能補血養血，讓身體氣血充足，眼睛自然也就更有神啦。就好比給眼睛來了一場“補血盛宴”，讓眼睛“吃飽喝足”，活力滿滿。

食材準備：豬肝300克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、姜片、蒜末、料酒、生抽、鹽、淀粉適量。先把豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后撈出瀝干水分，加入料酒、生抽、鹽、淀粉腌制15分鐘。青椒、紅椒、洋蔥洗凈切塊。鍋里放油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，接著放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，盛出備用。鍋里再放少許油，放入青椒、紅椒、洋蔥塊翻炒至斷生，加入炒好的豬肝片，加少許鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。這道爆炒豬肝口感鮮嫩，味道香辣，中老年人常吃，眼睛亮堂堂。

西蘭花炒蝦仁——為眼睛打造“營養護盾”

西蘭花，綠油油的，就像一朵朵小綠花，看著就清新。它還有個名字叫青花菜，營養價值那可是杠杠的。蝦仁，白白嫩嫩，肉質緊實，味道鮮美。

西蘭花富含維生素C、維生素K和葉黃素。維生素C能抗氧化，保護眼睛免受自由基的傷害；維生素K有助于維持眼睛的正常生理功能；葉黃素就像給眼睛戴上了一副“太陽鏡”，能過濾藍光，保護視網膜。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣，能增強體質，對眼睛的健康也有好處。這兩者搭配在一起，就像為眼睛打造了一層“營養護盾”，讓眼睛免受外界傷害。

食材準備：西蘭花200克、蝦仁150克、胡蘿卜半根、蒜末適量。西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，去除農藥殘留，然后撈出瀝干水分。蝦仁洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。胡蘿卜洗凈切片。鍋里放水，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘，撈出過涼水。鍋里放油，油熱后放入蒜末爆香，接著放入蝦仁翻炒至變色，加入西蘭花和胡蘿卜片繼續翻炒，加少許鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。這道西蘭花炒蝦仁色彩鮮艷，營養豐富，全家老小都愛吃。

紫薯銀耳羹——給眼睛來場“甜蜜滋養”

紫薯，顏色紫得發亮，就像一顆顆紫寶石，口感軟糯香甜。銀耳，白白嫩嫩，像一朵朵小云朵，有“菌中之冠”的美譽。

紫薯富含花青素，這是一種強大的抗氧化劑，能保護眼睛的微血管，改善視力。銀耳含有豐富的膠質，能滋陰潤肺，還能滋潤眼睛，緩解眼睛干澀。把這倆放在一起煮成羹，就像給眼睛來了一場“甜蜜滋養”，讓眼睛水潤又明亮。

食材準備：紫薯200克、銀耳半朵、冰糖適量。銀耳提前用清水泡發，撕成小朵。紫薯去皮洗凈，切成小塊。鍋里放適量清水，放入銀耳，大火煮開后轉小火煮30分鐘，直到銀耳出膠。接著放入紫薯塊，繼續煮20分鐘，直到紫薯軟爛。最后加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。這道紫薯銀耳羹口感香甜，軟糯可口，中老年人喝上一碗，眼睛舒服又滋潤。

額外小貼士：除了吃這些護眼食材，平時還得注意用眼衛生，別長時間盯著手機、電腦屏幕，每隔一段時間就休息一下，看看遠處，做做眼保健操。另外，出門最好戴上太陽鏡，防止紫外線傷害眼睛。

這3樣“眼黃金”，食材常見，做法簡單，營養豐富。中老年人常吃，能護眼養眼，讓眼睛越來越亮。別再猶豫啦，趕緊動手做起來，讓自己和家人都擁有一雙明亮的眼睛！覺得有用的朋友，別忘了點贊、轉發，讓更多的人受益！