湖北
進入六月， 天氣越來越熱了，空氣中還帶著潮氣，總感覺身上黏膩膩的、心煩氣躁、還很容易上火，夏天在廚房做飯就成了讓人頭疼的事， 一頓飯做下來衣服都要濕透，吃飯也沒啥胃口了。 因此到了夏天， 炒菜在我家開始退居二線了，而蒸菜、涼拌菜在我家的上桌率非常高，比起炒菜，蒸菜會更加的適合炎熱的夏天，不用忍受高溫，也不用忍受油煙的熏，做起來更省事，還不容易上火。
天熱易上火，吃炒菜不如蒸菜，蒸菜比起炒菜來說更容易保存食材營養， 且蒸菜的味道也不輸炒菜，反而會更加的好吃，做起來也更省時省力， 當然就更受到大家的歡迎了。就如今天我給大家推薦的這道蒸菜---羊肚菌蒸荷包蛋， 是用雞蛋和羊肚菌兩種食材制作而成的。 這道菜只要簡單的蒸一蒸就鮮美極了，不僅能及時給人體補充營養，提升免疫力， 還能補充水分，且相對于炒菜來說，清淡不油膩，營養健康還易消化，好吃不上火，看著有食欲，家人都愛吃我也樂意做。 做法很簡單， 一起來看看吧。
【羊肚菌蒸荷包蛋】
原料： 雞蛋 3個 羊肚菌 1小把 小蔥 1根 油鹽 適量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 提前用25度左右的溫水將羊肚菌泡發備用； 3. 將雞蛋打入碗中； 4. 加入少許鹽； 5. 鍋中放入少許水，將小缽放入電蒸鍋中； 6. 將其蒸上12分鐘左右，將其蒸熟； 7. 將其蒸熟后拿出來，放入少許蔥花； 8. 再滴入幾滴香油即可；
9. 端上桌開始享用吧。
小貼士：1. 羊肚菌是干的， 提前用溫水將其泡上10分鐘左右將其泡軟備用； 2. 將雞蛋打入泡好的羊肚菌和泡羊肚菌的水中，加入少許鹽調味； 3. 將它放入蒸鍋中將其蒸熟后加入蔥花和香油即可。
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