大家好，我是梅子，今天分享給大家一個用雞蛋和面粉做出來的面食，松軟香甜，比做包子、油條都簡單，就算是廚房新手小白也能輕松搞定，好了，廢話不多說，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。

主要食材：

面粉400克

雞蛋五個

耐高糖酵母4克

白糖20克

黑芝麻適量

食用油等

準備400克面粉，放入大碗中，接著在里面打入五個雞蛋，放入兩大勺白糖，糖的量可以根據自己的喜好隨意的增減，兩勺黑芝麻，4克耐高糖酵母，之后用筷子順著一個方向將它們攪拌均勻，因為雞蛋的大小會各有不同，所以里面的面粉我們也要適量的增減一些，最后給它攪成大的面絮狀后，下手揉成光滑的軟面團，扣上保鮮膜放到溫暖的地方，發酵40分鐘。

時間到后，這個面團體積明顯變大了，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好了，在案板上撒一點干面粉，將面團取出，揉勻排氣至原來的大小，之后將它趕開，最后搟成厚度大概0.3厘米的大圓餅，然后取一個圓形的容器，給它壓成一個個的小圓餅，多余的邊角廢料，我們再將它揉圓，搟扁，也壓成相同的小餅就可以了。

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全部做好以后，扣上保鮮膜，再次醒面十分鐘，時間到后，用筷子放入油鍋中，邊部會起很多小泡泡，說明油溫正好，這時將醒發好的面坯放入鍋中，先不要急于翻動，等這個面餅全部鼓包，而且底部炸至金黃后，再給它翻個，大概30秒左右，給它翻一次個，這樣能讓它兩面受熱均勻熟的更好。

最后炸至這種兩面金黃，而且完全浮起鼓大包，說明已經熟好，將它撿出裝入盤中即可。

這個油炸小餅就做好了，其實做法非常簡單，松軟香甜，特別好吃比做包子油條還方便。

好了，今天的家常小炸餅的做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！