山東位于黃河下游，氣候溫和，具有多樣性的地貌。

曾有詩(shī)句描繪，“東岳觀滄海，蓬萊看碧波。泉城趵突躍，水月太清和。”

山東的美景，雄偉磅礴又波瀾壯闊。

山東的魯菜，更是中國(guó)四大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富的菜系，擁有豐富和均衡的食材選料品種。

它的每款美食在當(dāng)?shù)氐貐^(qū)有著不同的情感與傳承，每樣美食也都著它的故事，讓品嘗到它的朋友們都有一段回味。

好客山東，接下來(lái)小編給大家介紹一下山東省內(nèi)4種我認(rèn)為的地道特色飯，快來(lái)看看有沒(méi)有你吃到過(guò)的？

濟(jì)寧甏肉（bèng ròu)干飯

它是一種盛放食物的器皿，一種深型砂罐。

甏肉干飯是山東濟(jì)寧地區(qū)特色的漢族小吃，號(hào)稱(chēng)"中華第一甏"，元朝時(shí)代，當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和米飯放在一起吃，覺(jué)得別有一番風(fēng)味。

隨著時(shí)代的發(fā)展逐步有了甏肉干飯，現(xiàn)代人們?yōu)榱朔洗蟊姷目谖叮?strong>增加了卷煎、海帶、雞蛋等一系列菜品。

濟(jì)寧地區(qū)的人們?cè)絹?lái)越喜愛(ài)這個(gè)飯，它的食材以豬肉為主，選料精，但在做法上有一定的講究。

制作完成的甏肉，看上去就是色澤紅潤(rùn)，令人特別有食欲，第一次吃到的朋友們一定要將濃湯澆汁在米飯上面，和肉、菜一起入口，那味道簡(jiǎn)直咸香可口，肉質(zhì)更是肥而不膩，堪稱(chēng)一絕。

甏肉干飯是否能打動(dòng)到大家的味蕾呢？當(dāng)然，如果想吃到正宗的甏肉干飯，那必須來(lái)山東濟(jì)寧轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。

博山豆腐箱

豆腐箱是山東淄博地方特色菜，因?yàn)槠?strong>風(fēng)味獨(dú)特，漸漸成為當(dāng)?shù)厝四暌癸埳媳夭豢缮俚挠膊恕?/p>

它是由豆腐切成均勻長(zhǎng)方塊油炸后切開(kāi)一面挖出內(nèi)里豆腐，將已經(jīng)料理好的肉餡裝入其中，一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡，再上籠屜蒸一刻鐘取出，澆汁。

汁也是其中精華所在，是由木耳，黃瓜、西紅柿等燒制而成，根據(jù)個(gè)人口味，也可以加入蝦仁或者自己喜歡的菜品，豆腐箱其葷素巧妙搭配令人垂涎三尺。

夾起一塊，吃一口，嘴巴里更是有豆腐的鮮嫩，肉糜的咸香，蔬菜燒汁的美味在一起交雜著，回味無(wú)窮。美食的真趣并不一定是山珍海味，最平凡的食材依然能做出色香味俱全的佳肴。

賽螃蟹

賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于魯菜。名字其中的螃蟹并不是指真螃蟹，菜品而是由魚(yú)肉為主，雞蛋為輔，可以選用黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)這一類(lèi)刺少的魚(yú)，再配上調(diào)料汁炒制而成。

它是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜的菜品，是普通人家的家常菜。它的名字在著名演員黃磊老師的一檔節(jié)目中出現(xiàn)，曾一度名聲鵲起，但與此做法有所不同。

這道菜端上來(lái)，聞起來(lái)就已經(jīng)鮮香無(wú)比，魚(yú)肉入口更是口感滑嫩，清淡爽口，配上調(diào)制好的姜醋汁一起再合適不過(guò)了。因?yàn)檫@道菜中魚(yú)肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃似蟹黃，看上去不是螃蟹卻勝似螃蟹，所以得名“賽螃蟹”。

賽螃蟹用料并不名貴，是普通食材，這在當(dāng)?shù)厝嗣窦抑惺请S時(shí)隨地可以做出來(lái)的，可以根據(jù)自己的口味做出調(diào)整，有喜歡的朋友們可以嘗試做一下。

墨魚(yú)餃子

山東墨魚(yú)餃子為膠東美食，俗話說(shuō)得好，靠海吃海，海鮮就是靠海生存的人民生活中的一大主食，朋友們說(shuō)起海鮮餃子應(yīng)該都比較熟悉鲅魚(yú)餃子，但今天介紹的墨魚(yú)餃子一點(diǎn)也不比它差，而且從顏色上看它更具特色。

墨魚(yú)、魷魚(yú)、章魚(yú)，如果不常見(jiàn)不常吃的朋友們經(jīng)常會(huì)混淆它們，而墨魚(yú)最大的特點(diǎn)就是“墨”字，它的身體里有黑黑的墨汁，人們常常會(huì)把它清洗掉再用作炒菜。

不過(guò)膠東民間卻有一種吃法是帶著墨汁去吃的，是原汁原味的吃法，雖然看上去會(huì)讓人有種難以下口的感覺(jué)，但吃過(guò)的人就會(huì)有種向往的感覺(jué)。

墨魚(yú)餃子就是保留了其中的墨汁加水用作和面，而墨魚(yú)肉、五花肉與韭菜一起料理攪拌混合成餃子餡料，咬一口下去，湯汁滿滿的從餡中溢出來(lái)。

其中墨魚(yú)肉的口感略帶嚼勁，口味簡(jiǎn)直是皮薄餡多，鮮香多汁，不過(guò)這種吃法還是在山東膠東比較常見(jiàn)，像是在品嘗大海的鮮味，看到這里你有沒(méi)有流口水呢？

當(dāng)然山東還有很多美味的特色飯，比如吊爐燒餅、棗莊辣子雞、沂蒙光棍雞等等。

以上就是小編今天介紹的四道飯，它們都是普通又平常的百姓人家里做的飯，不精美但是很淳樸，味道符合大眾的口味。

在此十分歡迎大家到山東品嘗美味，選出你認(rèn)為最地道最喜愛(ài)的美食。