家常菜～咸蛋黃鮮蝦豆腐！鮮香美味，簡單食材隨意搭配，就是一道非常好吃的家常下飯菜。家常菜很簡單，隨意搭配都OK

用料

豆腐

1塊

蝦仁

適量

咸蛋黃

3個（一個咸蛋白）

胡椒粉

少許

淀粉

1小勺

青豆

適量

小蔥

1根

2片

開水

適量

咸蛋黃鮮蝦豆腐的做法步驟

步驟 1

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主要食材，熟的咸鴨蛋。

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步驟 2

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豆腐切小塊，姜蔥切小，咸鴨蛋留一些蛋白，大約一個蛋白吧。

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步驟 3

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蝦去殼，在蝦背切一刀，不要切斷，拿掉蝦線，蝦頭留著。

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步驟 4

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蛋黃壓成泥，留一些蛋白，煮的時候就不用放鹽，也可以不留蛋白，煮的時候就得放鹽。

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步驟 5

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起鍋煮水焯青豆，大約煮兩分鐘左右。

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步驟 6

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豆腐也倒進去，焯水大約一分鐘左右。

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步驟 7

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起鍋燒熱，把蝦頭炒一下盛出。

步驟 8

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鍋里的油炒蝦，蝦仁炒熟盛出。

步驟 9

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再次放油，炒蛋黃。

步驟 10

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繼續翻炒，姜也放進去一起炒。

步驟 11

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加入適量開水

步驟 12

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把所有食材都放進去，不要用力翻炒，用推的方式就可以，煮一會。

步驟 13

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放少許粉水勾芡

步驟 14

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把蝦頭挑出來，不要了。

步驟 15

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撒蔥花，胡椒粉，裝盤上桌。

步驟 16

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咸蛋黃鮮蝦豆腐