不加水的紅燒魚，應該是我們家的一道家常菜，不管是誰做，都能做出一樣的味道，這或許就是家的味道！記憶里小時候看著媽媽把一條大大的鯉魚扔進油鍋的時候，我激動的站在廚房門口尖叫！為什么會有從小就喜歡做飯的人呢？似乎現在妞寶經常站在廚房門口卻又被我喝止的行為有點不盡人意！其實潛意識里真心不想她以后也像我這么累，但卻已經能在她身上看到這種熱愛廚房的萌芽在一點點生長著！

用料

魚肉（小鯊魚）

1000克

生抽

30克

20克

黃酒

30克

20克

20克

20克

花生油

30克

紅燒魚（鯊魚）的做法步驟

步驟 1

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你們好啊，我是一條可愛的小鯊魚

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步驟 2

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煮一鍋水，水開后把小鯊魚放進去汆燙，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而會把肉煮爛

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步驟 3

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把汆燙好的魚放在水籠頭下沖洗，洗去表面的那層沙質即可，去頭，切成2厘米厚的小塊

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步驟 4

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將蔥、姜、蒜洗凈切好

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步驟 5

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熱鍋冷油，將鍋燒熱后把蒜和姜放進鍋內爆香至兩面金黃

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步驟 6

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倒入香蔥繼續拌炒

步驟 7

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將之前切好的魚塊放進鍋內翻炒

步驟 8

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加入生抽和糖繼續翻炒至全部裹上色

步驟 9

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將黃酒倒入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，中間翻一次面，保證兩面的醬色均勻，最后開蓋收汁即可！