你注意過你家的切菜板嗎？

它是廚房里最忙的東西

生肉、蔬菜、水果……

都得在它身上過一遍

近日

河南一名女子

劈開家中用了幾年的菜板

發(fā)現(xiàn)里面全都已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)

嚇得趕緊扔掉買了一塊新菜板

切菜板到底有多臟？

切菜板天天洗

有時候還拿鐵絲球刷

為啥還是臟？

因為

用久了的切菜板會有很多劃痕

這些地方容易藏污納垢

切菜板中

對人有害的微生物

主要是真菌和細(xì)菌

真菌

切菜板上可能存在的真菌，包括各種曲霉菌及念珠菌等。

· 曲霉菌

有時我們?nèi)庋劭梢姷?strong>長毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黃曲霉毒素是一級致癌物，與癌癥發(fā)生有明顯的相關(guān)性。

黃曲霉毒素

是迄今發(fā)現(xiàn)的毒性和致癌性最強的

真菌毒素之一

一次攝入1毫克就可能致癌

20毫克就可能直接致命

黃曲霉毒素耐高溫

日常烹飪的溫度（100℃~200℃）

根本奈何不了它

也不要指望開水煮或者油烹

能把它消滅

· 念珠菌

易生長在木質(zhì)材料上。食用了被念珠菌污染的食品，易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。

細(xì)菌

切菜板上常見的細(xì)菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，均易引起嚴(yán)重腹瀉。

3個習(xí)慣

易讓家里出現(xiàn)“毒菜板”

01

切菜位置固定

切菜時位置太固定，時間長了，海鮮與肉類食材的汁水滲透進(jìn)切菜板的縫隙里，導(dǎo)致切菜板發(fā)霉變黑。

02

菜板質(zhì)量不好

有些價格便宜的木質(zhì)切菜板的品控非常差，極易出現(xiàn)發(fā)霉變黑，嚴(yán)重時還會容易裂成兩半。

建議在選擇切菜板時，盡量選擇大品牌、質(zhì)量好的。

03

用完不清洗不擦干

切完菜后，一定要記得清洗切菜板，并及時擦干。

把發(fā)霉的切菜板

拿去太陽下面曬一曬

或者拿開水燙

用處不大

最多只能消滅切菜板表面的霉菌

較深處的幸存霉菌還會繼續(xù)繁殖

所以

建議家中常備兩塊切菜板

生熟分開很重要

一旦發(fā)現(xiàn)菜板出現(xiàn)

霉斑、裂縫、掉渣、掉色等情況

別猶豫，立即更換！

此外

筷子、木質(zhì)餐具也需定期更換

接觸食物的東西

一定得小心小心再小心！

來源：央視網(wǎng)綜合儂好上海、日照網(wǎng)、科普中國、北京時間、國家應(yīng)急廣播、大河報、廣州市場監(jiān)管