江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜蓉基圍蝦的做法
蒜蓉基圍蝦是一道經(jīng)典的粵式菜肴，以基圍蝦和蒜蓉為主要食材，蒜香濃郁，蝦肉鮮嫩。以下是其具體做法：
食材：基圍蝦、大蒜、生姜、小蔥、鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、食用油
做法：
1、基圍蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳，然后用刀將蝦背劃開(kāi)，挑出蝦線，大蒜和生姜切成末，小蔥切成蔥花備用。
2、將處理好的基圍蝦放入碗中，加入 2 克鹽、10 毫升料酒和 2 克白胡椒粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。
3、鍋中倒入適量水，水開(kāi)后放入腌制好的基圍蝦，焯水至變色后撈出，瀝干水分。
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