湖北
隨著年齡的增長，血管老化、堵塞逐漸成為許多中老年人的健康隱患。而血栓導致的心梗、腦梗，更是令人感到窒息、彷徨。因此，保持血管暢通，避免血栓的到來，對身體健康意義非凡。
在日常生活中，如果出現了口齒不清、頭暈目眩、腿腳腫痛、四肢無力、久坐后呼吸困難或胸悶胸痛等情況，都要重視起來，這些都可能是血管堵塞的征兆。養護血管，飲食調理是關鍵！
提到養護血管，很多人首先想到的便是洋蔥、木耳之類的食物，其實藏在我們廚房里的豆豉，經常出現在餐桌上，可謂是真正的血管“清道夫”，可以幫助身體清理血液垃圾，為身體做個全面的清理，并且還便宜好用。
1.豆豉營養價值高
豆豉是用黑豆或黃豆作為原料，經過一番洗凈、蒸煮、冷卻后放入缸中發酵、鹽漬，最后曬干而成的，根據是否加鹽可以分為咸豆豉與淡豆豉兩種。據相關數據顯示，豆豉的營養價值甚至堪比牛肉，其中蛋白含量高達39.3%，脂肪含量高達8.2%，這都比牛肉中所含的蛋白與脂肪含量還要高。
2.豆豉可輔助預防冠心病
豆豉可謂是個營養寶庫，其中鈷的含量如璀璨星辰般，是小麥的40倍，鈷就像心臟健康的守護者，對預防冠心病大有裨益。更令人驚嘆的是，豆豉富含鉬元素和硒元素這兩種珍貴元素，它們雖然不是抗癌利劍，卻在抵御癌癥的征途中默默助陣，為健康筑起一道堅實的防線。
3.豆豉可緩解小兒積食
豆豉，這味承載著千年智慧的發酵珍品，悠然行走于肺經與胃經之間。從中醫的角度來看，它以溫和之力調和胃氣、助消化，尤其擅長化解小兒嬌嫩脾胃中的食積之困。發酵過程中孕育出的酵母菌群，可以幫助改善菌群失調，調理腸胃，增強人體免疫。
4.是血栓患者可吃的“溶栓豆”
研究發現，豆豉中可能含有溶解血栓的尿激酶，而且其中所含有的菌群能產生維生素B和抗生素，因此，對于輔助預防血栓有幫助，同時還能幫助人體維持血脂、血糖水平的穩定。
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