江蘇
義豐祥芝麻油分享槐花煎蛋的做法
槐花煎蛋是一道具有獨特風味的美食，將槐花的清香與雞蛋的醇厚融合在一起。以下是其做法：
食材：新鮮槐花、雞蛋、鹽、料酒、食用油
做法：
1、將新鮮槐花洗凈，放入開水中焯水 1 - 2 分鐘，至槐花顏色變深后撈出，用涼水沖洗一下，擠干水分。把焯好水的槐花切碎，放入碗中。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許料酒，攪拌均勻，將切碎的槐花放入雞蛋液中，再次攪拌均勻，使槐花均勻分布在雞蛋液中。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入槐花雞蛋液，用中小火煎制，待表面凝固后，用鏟子輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃，熟透后即可出鍋。
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