古有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用郎中開藥方”；又有“朝食三片姜，勝過好藥方”的說法！可見夏日吃點生姜，對我們的身體是非常有好處的。作為一名現代人，可以說是整個夏天：吹空調、吃冷飲，吃冰凍食品成為日常生活中的一部分，這樣的習慣致使自己的脾胃慘遭人造寒邪的侵襲，長此以往，陽氣漸衰。《黃帝內經》里說：“陽者衛外而為固也”，意思是說人體有抵御外邪的能力，這種能力就是陽氣。要想健康長壽，先要把陽氣補足了，補陽有一種特別簡單的方法，就是入夏后，每天早上吃兩三片醋泡子姜。

醋泡子姜，這是因為醋里面的酸味，具有收斂作用，子姜散發出來的熱量就收斂進去了，這下姜性就變得柔和起來了，也就沒有那么辛辣了。醋又是直接走的肝經，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。這個很好理解，平日里所說的男性陽氣不足，其實就是肝陽不足。如果直接給肝補陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，這時候如果吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣趕走濕氣。

說好就行動，今天就去菜場，看見子姜非常新鮮，買了5斤，看看我是怎么制作的吧！
【準備材料】：5斤子姜、200ml的糯米醋、2斤白糖（吃不了辣味的可以多加點白糖）、2個干凈的玻璃瓶（不能有一絲水分）。
【具體做法】：
步驟一：子姜清洗干凈，不用去皮，晾干。
步驟二：把晾曬好的子姜切薄片（盡量切薄一些，這樣可以更好的入味），撒上適量的鹽，抓均勻腌2個小時。這個步驟非常重要，主要作用是把姜里的水份擠出來。無論你腌的是蘿卜，黃瓜都需要這一步。
步驟三：2小時后，用手擠掉腌制出來的水份，使全部子姜都變軟。

步驟四：準備一個玻璃或塑膠瓶子，一層糖一層姜片這樣裝入瓶子里，裝滿瓶身的9分滿。倒入糯米醋，直至末過最后一層的糖即可封蓋。
【放入冰箱保存注意】：糖跟醋可以根據自己的口味添加，喜歡酸的小伙伴可以多加醋少加糖，喜歡甜的小伙伴可以多加糖少加醋。受不了姜辣味的小伙伴可以按2斤子姜、1斤白糖、50毫升的白醋腌制。我做的比較多，送給親戚每人一份，最后放入冰箱冷藏三日后可以食用，一周后食用味道更佳，每天早上吃上3-4片，小孩也可以吃，不過量要減半（過午不食姜，否則容易傷肺）。