夏天高溫高濕

食物更容易變質

細菌也更容易滋生

注意！這些看起來很平常的食物

比如米飯、涼拌菜、西瓜等

吃不對可能會讓你吃進醫院！

甚至危及生命

快一起來看看吧～

一碗剩米飯

男子吃進ICU

在廣東江門，50歲的陳先生（化名）將冷藏了幾天的米飯做成炒飯食用后，不久便出現了腹痛、腹瀉、呼吸困難等癥狀。

被送至醫院時，他已嚴重休克，心臟、肝腎等臟器功能開始衰竭，經ICU醫務人員搶救，陳先生終于脫離生命危險。

經檢查，陳先生患上的是由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病。這種細菌多見于室溫下長時間放置的米飯或炒飯中，所以由它產生的食物中毒，也被稱為“炒飯綜合征”，分為嘔吐型、腹瀉型。

如何正確遠離“炒飯綜合征”

這3類食物尤其要注意

綠葉菜： 蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質。而且，相較于肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟后如果放置時間過久，在細菌分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利于身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽含量還可能超標。

海鮮： 螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完，第二天再吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。

土豆、芋頭、饅頭： 這類淀粉含量較多的食物，加工后相對容易滋生細菌。這些食物一頓吃不完，可以下一頓吃，如隔夜，建議最好密封后冷凍起來。

夏天健康飲食小貼士

1.夏天食物更容易變質，細菌也更容易滋生，食物一次最好少做點，現做現吃，盡量不食用隔夜食物。 2.如果做好的食物一頓實在沒吃完，可以先將食物放入食品保鮮袋、保鮮盒，然后再放入冰箱內冷藏或者冷凍保存，盡快食用完。 3.夏季西瓜冷藏儲存時間最好不要超過48小時。

來源：CCTV生活圈

編輯：昭月

責編：李杉

審核：若文

終審：賴婷