大家好呀，我是梅子。眼瞅著就要過(guò)年啦，今兒個(gè)我給大伙分享一個(gè)棗花饅頭的做法。這做法不用提前發(fā)面，做出來(lái)的饅頭又香又軟又漂亮，操作簡(jiǎn)單還容易學(xué)，就算是新手，一次也能成功，下面是詳細(xì)的做法步驟和所需食材，大家一起來(lái)看看吧。

先在盆里放 500 克面粉，加上 5 克酵母、10 克白糖，再倒 260 克 35 度左右的溫水，攪成大面絮的樣子，然后下手把它揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)放到案板上，接著再揉搓 3 到 4 分鐘，多揉一會(huì)兒，這樣做出來(lái)的成品會(huì)更松軟。最后要揉到表面特別光滑才行。接下來(lái)把它搓成長(zhǎng)條，分成大小一樣的小劑子。

然后把每個(gè)劑子反復(fù)揉搓，揉到表面光滑后團(tuán)成圓球。從第一個(gè)面劑子開(kāi)始，把它摁扁，搟成圓形的薄餅，厚度大概跟一元硬幣差不多就行。這里一共 18 個(gè)劑子，都搟好后，兩個(gè)面片摞一塊，中間用筷子找個(gè)中心點(diǎn)一下，四面向中間對(duì)折，用筷子壓一下。接著四個(gè)角也用同樣的方法對(duì)折壓一下，再用叉子在邊部壓個(gè)印兒，然后把每個(gè)角往里收一收，再拿一個(gè)大棗放在中間，這樣一個(gè)棗花饅頭的生坯就做好啦。

把生坯放到蒸鍋，蓋上蓋子發(fā)酵 35 分鐘。時(shí)間到了，可以看看這饅頭生坯體積明顯變大了一倍，拿起來(lái)感覺(jué)特別輕，這就說(shuō)明發(fā)酵好啦。蓋上蓋子，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)蒸 14 分鐘，關(guān)火燜 5 分鐘再拿出來(lái)。

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這樣做出來(lái)的棗花饅頭，不用提前發(fā)面，操作特別簡(jiǎn)單，還特別蓬松柔軟，不光好吃還好看。大伙一起來(lái)試試吧！

今天分享的棗花饅頭做法，梅子就跟大家說(shuō)到這兒。你學(xué)會(huì)了嗎？咱們明天見(jiàn)！拜拜。