2025年6月17日上午，由廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校主辦的2025年"粵菜師傅"工程初級(jí)中式面點(diǎn)培訓(xùn)班在廣州市隆信職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉行開班儀式。來自從化區(qū)各鎮(zhèn)街的29名學(xué)員將參加為期12天的初級(jí)中式面點(diǎn)師技能培訓(xùn)。

開班儀式上廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校趙桂豪主任在致辭中強(qiáng)調(diào)，"粵菜師傅"工程是省委省政府實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措，希望學(xué)員們珍惜機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，為傳承粵菜文化、推動(dòng)從化特色農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

國家級(jí)面點(diǎn)大師、本次培訓(xùn)首席專家周愛云老師表示，教學(xué)團(tuán)隊(duì)將毫無保留地傳授技藝，確保每位學(xué)員都能掌握扎實(shí)的基本功。

本次培訓(xùn)將采取"理論+實(shí)操"相結(jié)合的模式，"三位一體的教學(xué)模式，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員的中式面點(diǎn)制作專業(yè)技能。課程設(shè)置突出三大特色：一是系統(tǒng)傳授廣式點(diǎn)心制作技藝，包括蝦餃、叉燒酥、流沙包等20余種經(jīng)典點(diǎn)心的和面、開酥、造型等核心工藝；二是創(chuàng)新融入嶺南特色，結(jié)合從化本土特色教授點(diǎn)心品種特別設(shè)置了"從化特色農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用"專題模塊，包括呂田番薯餅、從化紅糖松糕等地方特色點(diǎn)心的制作方法。；三是強(qiáng)化就業(yè)導(dǎo)向，增設(shè)食品安全管理、餐飲成本核算等實(shí)用課程模塊。

結(jié)業(yè)后，主辦方將邀請(qǐng)多家餐飲企業(yè)到現(xiàn)場(chǎng)舉辦專場(chǎng)招聘會(huì)，為學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)搭建平臺(tái)，切實(shí)為學(xué)員解決就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。（劉付云 曾敏潔）