大家好，歡迎來到農村美食課堂，奶奶做的紅豆腐又叫血豆腐，是用豬血、面粉和調料做成的。在我們這屬于比較高級的菜了，一般只有逢年過節才會做上一鍋。

其實紅豆腐的做法并不復雜，但需要準備的東西比較多。首先把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻。然后往里面加入提前泡好的綠豆面，一邊加一邊攪拌成絮狀。再把提前調好的豬血也倒進去，再次攪拌均勻。

接下來就可以開火烙制了，在平底鍋里放上少許油，把攪拌好的糊糊倒入鍋中，等表面凝固后翻個面繼續烙另一面，兩面都烙至金黃就可以出鍋切塊了。

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雖然做法簡單，但是要想做出好吃的紅豆腐還是有一些小技巧的。比如豬血要提前用溫水浸泡，這樣容易凝固成型。而面粉和綠豆面的比例要控制好，比例不對的話會影響口感。另外烙的時候要用中小火慢烙，這樣可以防止外焦內生或者夾生。

下面我來嘗一下，嗯，這個味道簡直太美味了！軟糯香甜，Q 彈可口，真的是超級好吃啊！

如果你也想吃到這么好吃的紅豆腐，那就趕緊學起來吧！不過要注意的是，這個菜一定要趁熱吃哦，因為涼了以后它會變硬，口感就大打折扣了。

接下來給大家說一下它的營養價值。豬血是補鐵的佳品，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；綠豆具有清熱解毒的作用，與豬血搭配在一起，不僅營養豐富，而且口感獨特，老少皆宜。

那除了烙著吃，還有沒有別的吃法呢？當然有了，把它切成條，用辣椒面、芝麻醬和醋拌勻就是一道非常爽口的小菜；也可以炒著吃，配上蒜泥、辣椒油、醬油、白糖、味精等調味料，淋上一些熱油，那香味撲鼻而來，讓人食欲大增。

下面是制作紅豆腐的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

豬血 500g ，面粉適量，辣椒面 適量 ，花椒面 適量 ，鹽 適量 ，白酒 適量 。

你學會了嗎？學會了記得給我點贊評論轉發哦！