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夏季野外演習駐訓

筑牢飲食安全防線

把好飲食安全“六道關”

夏季來臨，高溫濕熱

蚊蟲病菌繁殖迅速

部隊野外演習駐訓增多

飲食安全管理

進入季節性高風險期

各單位務必要提高警惕

全面加強飲食安全監督管理工作

守牢“舌尖上”的安全防線

一、嚴把食品采購關

01

要充分做好任務地域飲食保障市場調研，嚴選駐地副食企業嚴守組伙規程，米面豆油原則上從軍供站主渠道籌措。

02

嚴格執行索證索票和實物驗收登記制度，杜絕采購無生產廠家、無生產日期、無批準文號標注的“三無”食品。

03

采購無法提供生產資質情況的農副產品時，留存對方聯系方式、聯系地址等信息，一旦出現變質、過期問題，能夠第一時間追根溯源。

04

引導官兵不購買不衛生熟食、冷飲制品，不隨意采摘、觸摸、食用野生動植物。

二、嚴把食品儲存關

01

規范食品分類分架存放，做到生熟食品分開、原料成品分開、不同屬性食品分開。

02

庫房做到干凈整潔，經常消毒通風，做好防毒、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防霉變等工作。

03

食品出庫檢查色香味等感官性狀和保質期，堅持“先進先出”原則，每天對庫存食品進行檢查整理，及時清理腐爛、變質、過期食品。

三、嚴把食品加工關

01

加工食品時要充分加熱、燒熟煮透，不具備制作涼菜“五專”（專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏）條件的分隊，不得加工供應涼拌菜。

02

做生熟食的器具要分開。

03

發芽的土豆、青番茄、霉變的甘蔗、動物腎上腺等不能食用。

四、嚴把食品留樣關

01

每餐做好食品留樣，用獨立帶蓋留樣盒單獨盛放，并貼上封條及日期。

02

放置獨立的保鮮柜冷藏，每個品種留樣不少于125克，保存時間48小時以上。

03

當戰友們出現腹瀉等食物中毒癥狀時，應立即到醫院進行救治，并及時排查食物中毒源頭。

五、嚴把個人衛生關

01

炊事人員做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服），餐具（廚具）使用前后洗滌消毒。

02

駐訓官兵注意不要進食過快、補水過度和攝入冷飲超量，可能誘發胃腸痙攣、腹瀉、腎水腫等疾病。

03

就餐時應當充分咀嚼食物后下咽，補充水分可適量飲用淡鹽水或口服補鹽液，以補充隨汗液流失的鈉鹽等電解質。

六、嚴把廚余垃圾處理關

01

剩飯剩菜等廚余垃圾處理不當，極易滋生蚊蠅、細菌，要妥善處理好廚余垃圾。

02

固體廚余垃圾可采取遠離居住區掩埋，并使用石灰進行消毒，對環境危害大的廚余垃圾，應運送至專門的垃圾處理點處理。

食品安全無小事

讓我們以高度責任感

筑牢食品安全堡壘

用科學規范的保障體系

共同守護

官兵“舌尖上的安全”

總 監 制：邢高峰

總 編 輯：袁百舸

主　　編：王照亮

責任編輯：張添溯

編　　輯：宣 子

作　　者：龔喜進 謝海兵 聶 沖 楊文舉

漫 　　畫：董恒成

刊　　期：第 4964 期

來　　源：本號原創