斗轉(zhuǎn)南移，大自然的腳步一直在前行，轉(zhuǎn)眼之間就迎來(lái)了夏至節(jié)氣。其在整個(gè)夏季中位列第四位，標(biāo)志著下半場(chǎng)的開(kāi)啟。俗話說(shuō)“夏至不到不熱”，它的到來(lái)，也意味著暑熱時(shí)期的正式來(lái)臨。

當(dāng)然夏至不僅體現(xiàn)著氣候變化，更具有豐富的傳統(tǒng)內(nèi)涵，屬于“四立八節(jié)”之意的它，每逢交節(jié)之際，民間都流行著隆重的習(xí)俗，祭祖，避暑，過(guò)去還講究放假，人們顯然是將其作為夏日中的一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。當(dāng)然在這樣的節(jié)日里，飲食講究也是必不可少的，不同地區(qū)的人們都要吃些特色的傳統(tǒng)食物，既彰顯出對(duì)夏至節(jié)的重視，也寄托了希望能夠安然度夏的美好心愿。下面就來(lái)跟大家分享5樣，正所謂“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門(mén)”，夏至來(lái)臨，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)都要備齊，順應(yīng)季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)美味，也為家人討個(gè)好兆頭。

第1樣：雞蛋

一直以來(lái)，人們都將它視為滋補(bǔ)身體的食物，在很多傳統(tǒng)日子里都會(huì)出現(xiàn)。夏至開(kāi)啟了大熱模式，這意味體力和精力的持續(xù)消耗，屆時(shí)人們要吃雞蛋來(lái)進(jìn)補(bǔ)，希望可以達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。當(dāng)然其本身又蘊(yùn)含著圓滿，安康之意，也是人們?yōu)橄闹凉?jié)送上的美好祝福。

1、八到十個(gè)核桃，先用水洗一洗，將表面的浮塵徹底去除。再將其一一剝開(kāi)，這里不用核桃仁，而是用殼，尤其是內(nèi)部的軟膜部分。先在鍋里泡半個(gè)鐘頭左右。

2、再加幾樣香料，比如香葉，桂皮，八角等，鹽也可以放一點(diǎn)，這時(shí)候就開(kāi)火加熱，將各種材料的味道都煮出來(lái)，融到水里，

3、火候調(diào)小，這時(shí)候把清理過(guò)的雞蛋放到里邊，循序加熱，這樣可以避免炸開(kāi)。繼續(xù)煮上個(gè)十分鐘，確保其徹底凝固熟透。

4、關(guān)火之后，用重一點(diǎn)的鏟子或是勺子，把蛋殼敲出裂痕，泡上兩小時(shí)以后再吃，入味而且營(yíng)養(yǎng)。

第2樣：面

面是這一天的代表食物，南北各地都講究吃面。這個(gè)時(shí)候適逢當(dāng)季的小麥剛收，所以人們以此來(lái)制作面條，品嘗新麥，慶祝豐收。當(dāng)然其本身也是很適合天熱時(shí)吃，開(kāi)胃爽口，可以為身體補(bǔ)充能量，緩解疲乏，也是容易消化的養(yǎng)胃食物。

1、一把四季豆，摘去老筋并洗好，先在熱水里煮熟，接著切小骨碌。再配些自己喜愛(ài)的菜，花生米，胡蘿卜，芹菜等都行。

2、蔥蒜白芝麻，先勺一些花椒油淋進(jìn)去，再放生抽，醋，鹽，白糖，調(diào)得味道稍微濃一些，拌面才有滋味。

3、最好用新鮮的面條來(lái)煮，吃著才更香。記得先過(guò)一遍水，吃著不會(huì)太燙，也更有嚼頭。

4、接著來(lái)做最后的組合，面，料汁，以及各種菜，放在一起拌一拌，味道就出來(lái)了。

第3樣：餛飩

我國(guó)南方地區(qū)，也流行著夏至吃餛飩的習(xí)俗，其也是品嘗新麥的一種形式。薄薄的面皮里包上鮮肉餡料，煮上一碗，連湯帶汁，非常爽口，而且營(yíng)養(yǎng)。且還蘊(yùn)含著財(cái)富，好運(yùn)，安康的美好寓意。

1、把鮮肉搭配蔥姜一起絞碎。其中放些生抽，白胡椒，些許鹽，蛋清，反復(fù)攪拌，令其充分吸收入味。

2、將皮搟到最薄的狀態(tài)，其中抹上一點(diǎn)餡料，隨意捏住即可。

3、一點(diǎn)蔥花，榨菜，剪一點(diǎn)紫菜，些許鹽放碗底。

4、餛飩撈到碗中，熱湯也淋進(jìn)去，攪一攪，美味的小餛飩就做好了。

第4樣：莧菜

它是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令菜，也是夏至的特色食物，其是人們眼中的營(yíng)養(yǎng)食物，亦菜亦藥，人們覺(jué)得在夏至吃了它，可以平安健康，不疰夏。

1、先仔細(xì)清洗好，剪短一些，接著在里邊淋上一點(diǎn)玉米油，輕輕拌勻。

2、一點(diǎn)玉米面撒進(jìn)去，包裹到葉片的表面即可。

4、蒸屜上提前把濕的紗布鋪好，再將蔬菜撒進(jìn)去。大火加熱八分鐘，這時(shí)候就熟透了。

5、從里邊倒出來(lái)，淋上蒜汁，這樣吃起來(lái)非常開(kāi)胃，是菜，也可以當(dāng)飯。

第5樣：荔枝

這個(gè)時(shí)節(jié)，正值新鮮的荔枝大量上市，其也稱(chēng)為夏至的特色食物，尤其是各產(chǎn)地的人們，一定要吃些荔枝，當(dāng)?shù)赜谐粤死笾Σ粺岬恼f(shuō)法。其果肉鮮嫩，汁多水潤(rùn)，且蘊(yùn)含著豐富的糖類(lèi)，維C，維B，以及鉀，銅，鎂，鐵等，有助于生津潤(rùn)肺，補(bǔ)充體力，提升抵抗力等。同時(shí)其還象征著四季繁榮，子孫興旺，生活甜蜜幸福等諸多好兆頭。

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