夏日蟬鳴起

又是啤酒配龍蝦的季節！

夜宵頂流“小龍蝦”

已強勢占據市民朋友們的餐桌

為確保廣大市民安全放心地享用美味

近期，象山縣市場監管局開展

小龍蝦食品安全專項監督抽檢

一起來看抽檢結果

本輪抽檢行動聚焦消費集中的生鮮店和餐飲店，覆蓋全縣多個鎮鄉（街道），重點針對鮮活小龍蝦的重金屬（鎘）、孔雀石綠和獸藥（氯霉素、恩諾沙星等）殘留，熟小龍蝦及小龍蝦湯料的蘇丹紅、罌粟堿等非食用物質項目進行檢測，并同步檢查了經營單位是否違法使用違禁物品清洗、保存小龍蝦，是否經營腐敗、變質小龍蝦和濫用食品添加劑，是否違法添加非食用物質等行為。

抽檢結果

本次抽檢的38批次小龍蝦及小龍蝦湯料，所有檢測項目均符合國家食品安全標準，全部合格，質量安全狀況總體良好，消費者可放心食用。

抽檢小知識

根據《全國食品安全監督抽檢實施細則（2025年版）》，鮮活小龍蝦與龍蝦湯料抽檢主要檢驗以下項目:

消費提示：選購與食用指南

• 科學選購“三要素”

優先選擇具備合法經營資質的農貿市場、商超、海鮮市場等正規場所購買，并索取票證。以下方式可鑒別小龍蝦是否新鮮：

一聞：生長于良好水域的小龍蝦,帶有自然水腥味,無腐敗等異味；若小龍蝦有刺鼻氣味,可能已經變質,不建議購買。

二看：新鮮的小龍蝦，蝦頭蝦尾緊密連接，外殼光澤自然，腹部潔凈無污物，腮部呈灰白色或淺褐色，尾部彎曲有力。

三試：鮮活小龍蝦四肢完整、活動敏捷，可用細長物體靠近小龍蝦正面，觀察其活動力，螯足會張牙舞爪，說明其活力很強。

• 家庭烹飪“三要”

1.要徹底沖洗：購買后放于清水中暫養幾個小時，讓小龍蝦將鰓和腸胃中的污物吐凈，仔細刷洗其頭部、腹部和尾部等處的泥沙或污垢。

2.要去除不可食用部位：蝦頭含有腦、心臟、肝臟等主要器官，是吸收和處理毒素以及重金屬富集的地方，不宜食用；蝦線是蝦的消化道，會殘留蝦的排泄物和未消化的食物殘渣，存在健康風險，不建議食用。

3.要合理儲存：熟制小龍蝦當天無法一次食用完的，可撈出瀝干水分后用保鮮袋密封，放冰箱儲存，再次食用前需徹底加熱。如發現小龍蝦色澤和氣味等感官性狀發生變化，則不要再食用。

下一步，縣市場監管局將持續規范小龍蝦經營市場秩序，全面加強小龍蝦質量安全管理，依法查處違法經營行為，為廣大消費者的“小龍蝦自由”筑牢安全防線。

閱讀更多：

來源：象山市場監管

一審：陳雨露

二審：方子龍

三審：趙菊香