一歲四季，每個(gè)季節(jié)又被平分為六個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都對(duì)應(yīng)著不同的氣候。夏季的顯著特點(diǎn)雖然是熱，但每個(gè)節(jié)氣里的熱也各有不同。轉(zhuǎn)眼之間，夏至來(lái)臨，為盛夏拉開(kāi)序幕，此后氣溫高，濕度大，氣壓低，雷雨天氣常見(jiàn)。這諸多的表現(xiàn)疊加到一起，使得天地之間猶如蒸籠一般，令人汗流不止。也正是從夏至開(kāi)始，人們往往會(huì)有心煩氣躁之感，吃飯不香，睡眠不好，身體容易變得虛弱。所以屆時(shí)民間便講究要“補(bǔ)夏”，人們會(huì)通過(guò)應(yīng)季的食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)，以彌補(bǔ)身體上的消耗，以免“入不敷出”，也為即將到來(lái)的三伏天做準(zhǔn)備。

今日夏至，老傳統(tǒng)“補(bǔ)夏”有講究，吃3樣，飲2湯，忌1果，別大意。夏至來(lái)臨，食補(bǔ)要重視起來(lái)，下面就來(lái)看看分別指哪些內(nèi)容吧，希望大家都能身強(qiáng)體壯地度過(guò)夏季。

吃3樣

吃雞

夏至來(lái)只雞，安康好身體。相比于其它的肉來(lái)說(shuō)，雞肉顯得更加溫和，且細(xì)膩鮮嫩，味道美又容易消化，營(yíng)養(yǎng)好吸收，有助于滋補(bǔ)強(qiáng)身，提升免疫等。這個(gè)時(shí)節(jié)清蒸和煮湯的方式更適合。

1、把不適合吃的部分剪掉，進(jìn)一步剪成小塊，其中加些面粉，將每一塊都搓搓，再換水沖洗凈。

2、蒸之前要先腌漬，其中加生抽，胡椒，鹽，淀粉，簡(jiǎn)單幾樣調(diào)味料經(jīng)過(guò)攪拌，裹到其表面，腌個(gè)三十分鐘。

3、接著將其端入蒸鍋，再補(bǔ)充些姜片和枸杞，隔水加熱四十分鐘，令其徹底熟透即可。

吃冬瓜

天氣越熱，各種瓜類(lèi)結(jié)得越多，夏至開(kāi)始，要經(jīng)常吃起來(lái)。濕熱的氣候里，冬瓜尤為適合，一來(lái)有助于開(kāi)胃健脾，去火去燥。同時(shí)還有助于利尿排濕，通便排毒等，煲湯熱炒都鮮美。

1、先將外皮仔細(xì)切掉，里邊的瓤與籽也全都清理好，最后切成小塊。

2、這里可以切點(diǎn)肉，通過(guò)生抽，油和玉米淀粉混合，漿一下，會(huì)很嫩。

3、油熱時(shí)放肉，通過(guò)加熱以及翻炒，令其粒粒變色，屆時(shí)加點(diǎn)蔥花蒜粒。

4、冬瓜倒里邊，同肉一起炒勻，燜一會(huì)兒，令其充分?jǐn)嗌a(bǔ)些許鹽進(jìn)去，即可關(guān)火盛出來(lái)。

吃洋蔥

一方面，它有著明顯的氣溫，有助于刺激味蕾，增進(jìn)食欲，更為重要的是，其含有十足的維C，硫化物，纖維素等，有助于抗菌殺菌，消炎抗氧化，提升免疫等。天熱可以經(jīng)常吃。

1、先將整個(gè)的切開(kāi)，放到水里泡一會(huì)兒，再繼續(xù)切小塊，這樣可以避免辣眼睛。

2、鍋熱倒油并繼續(xù)燒熱，先倒些雞蛋進(jìn)去，簡(jiǎn)單幾下炒熟出鍋。

3、洋蔥下鍋的同時(shí)加點(diǎn)柿子椒一起，調(diào)生抽，雞精，快速炒到斷生，雞蛋重新放里邊，撒點(diǎn)鹽進(jìn)去，把咸度調(diào)好馬上盛出。

飲2湯

牛肉湯

其實(shí)非常滋補(bǔ)的肉類(lèi)，有助于健脾養(yǎng)胃，保護(hù)心血管，強(qiáng)壯筋骨等。而天熱用來(lái)煮湯，更加清爽可口。再多放些薄荷，清清涼涼的，非常鮮美。

1、先將其片成薄片，放到清水里邊泡一會(huì)兒，加點(diǎn)堿，臟東西被泡出后，換水洗幾遍。

2、將其放到鍋里，這個(gè)時(shí)候加飲用水，搭配點(diǎn)生姜，花椒煮，待沸騰后會(huì)有浮沫出現(xiàn)，先將其仔細(xì)濾干凈。

3、繼續(xù)煮個(gè)十五分鐘，徹底熟透，屆時(shí)把薄荷放進(jìn)去，再調(diào)些鹽，胡椒，即可享用。

三豆湯

這是一款古老而經(jīng)典的湯，尤其適合炎熱的夏季，豆類(lèi)放到一起熬煮，直到軟爛，析出精華。有助于健脾胃，養(yǎng)心血，消暑熱，增免疫。這個(gè)時(shí)節(jié)要經(jīng)常喝。

1、黑豆，紅豆以及綠豆各取一點(diǎn)，再補(bǔ)充些糯米，為了避免脹氣，即使可以洗一點(diǎn)陳皮包好，放進(jìn)去一起煮。

2、以雜糧粥的方式煮熟，屆時(shí)可以丟兩塊老冰糖進(jìn)去，喝起來(lái)待在淡淡的清甜味兒，十分香濃。

忌1果

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夏天是各種水果成熟的重要季節(jié)，此時(shí)的水果非常多，而適當(dāng)吃些水果，有助于開(kāi)胃健脾，補(bǔ)充體力，潤(rùn)腸通便，改善體質(zhì)等。不過(guò)需要注意的是，夏至以后天氣炎熱，加上經(jīng)常出汗，水分流失多，容易口舌干燥等。屆時(shí)要避開(kāi)溫的性水果，比如榴蓮，荔枝，芒果等，這些水果蘊(yùn)含著大量的糖分，若是經(jīng)常吃的話(huà)，容易加重體熱，引起上火等。所以說(shuō)要少吃或忌吃。

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