夏至節氣是二十四節氣中的第十個節氣，夏至被認為是“萬物茂盛至極、陽氣旺盛至極”的“極點”。按照傳統，這個時節我們更應跟隨節氣的變化，調節自己的飲食起居、順時養生，用最健康、積極的姿態，安享盛夏好時光。夏至，是“陽氣至極，陰氣萌生”的轉折點，古人將夏至分為三候：一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。

夏至節氣，充滿智慧的古人們，會巧妙地應用各種美食來滋陰補陽、以食養生。今年的6月21日是夏至節氣，我們牢記吃3樣、做2事，祛暑清爽平安度夏！

一：吃粥

夏至節氣，北方的麥子成熟之際，而南方剛好進入梅雨季節，我國的大部分地區，則將被夏季獨有的濕熱之氣所籠罩。這時喝一些粥，能夠開胃解暑、健脾祛濕，這也是一種傳統習俗。

【麥仁綠豆雜糧粥做法】食材：麥仁適量，糙米，玉米碴子，腰豆，綠豆，紅豆。

1，把麥仁適量，糙米，玉米碴子，腰豆，綠豆，紅豆全部清洗干凈，放入電飯煲中，選擇煮粥鍵等待熬煮完成即可。

二：吃豆

在民間素有“夏吃豆，勝吃肉”的說法，豆類食物不僅含有豐富的蛋白質，而且不同的豆類，還有不同的養生功能。其中綠豆中含有多酚類抗氧化物質，不僅能預防衰老，還能幫助預防血管硬化，是清熱解暑的首選食物，夏至節氣記得吃！

【綠豆餅做法】食材：面粉150克，水60克，酵母粉3克，黃油15克。餡料：綠豆300克，白糖適量，玉米油2勺。

1，面粉加入清水和酵母粉一起和成團，然后加入黃油和勻，靜置發酵；綠豆浸泡一晚，放到電壓力鍋中加入半碗水和適量的白糖拌勻，放到不粘鍋中加入玉米油炒去多余的水分。

2，把炒好的綠豆沙用手團成圓球，面團拿出，分割成小劑子，拿一個按扁包入餡料。捏緊按扁，放入電餅鐺烙制2~3分鐘，兩面發黃即可出鍋。

三：吃麥

夏至小麥剛剛豐收，自古就有夏至嘗新麥的習俗，民間更是就有“冬至餃子夏至面”的說法。每逢夏至節氣，人們會將新收的小麥，加工成各種美食，例如夏至餅、夏至面、夏至餃子等等，古稱稱之為“嘗新麥”。

【魚湯面條做法】食材：面粉適量，鯽魚適量，蔥段，姜片，鹽少許，香菜少許，花生油適量。

1，面粉中加入淡鹽水和成硬一些的面團，醒一會兒搟成大薄片，切成寬窄一致的面條備用，燒開水準備煮面。

2，宰殺好的鯽魚放到鍋里用花生油煎至金黃，壓碎后加入蔥段、姜片、鹽，開水煮大約10分鐘，湯汁奶白過濾去殘渣，把煮好的面條盛入碗中，舀入魚湯撒上香菜即成。

夏至節氣記得做2件事：

1，注意飲食：夏至節氣天氣已經是高溫酷暑，很多人都會吃冰糕等寒涼食物來降溫。夏日吃冷飲雖然能夠暫時緩解燥熱，卻會，導致胃腸道功能紊亂引起腹痛。我們在炎熱的夏季更要注意飲食健康，才能安穩度夏！

2，避暑降溫：在夏至節氣我們要注意防暑降溫，適當的躲避正午的陽光，盡量避免外出活動，多喝水防暑降溫是首要的，只有多加注意才能安穩度過炎炎夏日。

峰兒話語：

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