在不少人的記憶里，一到夏天打開米缸或面袋子，就可能看見幾只米蟲在缸里撲騰，或者發現米粒里多了些黑色小蟲。為了避免這種情況，很多老一輩人都有自己的“土辦法”——有人曬米、有人冷藏，也有人在米袋里放個瓶子，里邊有幾粒不起眼的小藥片。

“這叫磷化鋁，特別便宜，能防蟲防鼠，不放就長蟲。”

在某些地方，這種用法被視為“家庭防蟲小技巧”，甚至出現在社交平臺的經驗分享里。

網友吐槽家里人把磷化鋁放進了自家米缸（圖片來源：小紅書截圖）

但這看似簡單方便的小技巧，弄不好相當于在家里悄悄埋了一顆“毒氣彈”！為什么這么說呢？給自家的米防蟲，有哪些更安全的方法呢？

磷化鋁是國家嚴格管控的劇毒農藥

能殺蟲，也能“殺人”

上文中說的磷化鋁（AlP），聽起來就跟食鹽的氯化鈉差不多，像某種普通的化學物質，但它的真正身份卻是國家嚴格管控的劇毒農藥。它通常被制成小片、小丸，放在透氣的小瓶子里，乍一看像是干燥劑、樟腦丸，外觀毫不起眼，但它卻蘊藏著巨大的危險。

磷化鋁本身并不是直接殺蟲的毒藥，它之所以能殺蟲，是因為一種叫做磷化氫（PH?）的氣體。當磷化鋁接觸到空氣中的水汽，尤其是在溫暖潮濕的環境中，會迅速發生化學反應，釋放出無色無味但高度致命的磷化氫氣體：

AlP+3H2O→Al(OH)3+PH3↑

磷化氫能迅速穿透糧食縫隙，毒殺其中的昆蟲、蛀蟲、鼠類等有害動物，因此常用于糧倉、集裝箱等密閉空間的熏蒸處理。

然而，這種看不見的毒氣對人類同樣極具殺傷力。

生成的米 圖片來源：作者使用 AI 生成

磷化氫被世界衛生組織（WHO）列為劇毒氣體，對呼吸系統、神經系統和心血管系統都有嚴重危害。一旦吸入，輕則頭痛、惡心、咳嗽，重則肺水腫、呼吸衰竭，甚至死亡。尤其在通風不良的家庭環境中，磷化氫一旦積聚，很容易造成人體慢性中毒，甚至出現急性中毒猝死。

更可怕的是，它沒有明顯的味道或顏色，一旦中毒往往已經為時晚矣，這也正是磷化鋁為何必須由專業人員在嚴格防護條件下使用的原因。

這種氣體不僅能穿透昆蟲的外殼，更能迅速穿過人的肺泡進入血液循環，在細胞水平上造成致命破壞。研究顯示，磷化氫會干擾線粒體的電子傳遞鏈，通過抑制細胞色素 C 氧化酶，阻斷線粒體電子傳遞鏈，導致 ATP 合成障礙，不僅能讓米里的害蟲死亡，還會導致人體多器官功能障礙。換句話說，它讓身體的每一個細胞“斷電”，失去維持生命的基本動力。

磷化氫首先損傷的是人體最脆弱的系統——呼吸系統與神經系統，且中毒進展常常極為迅速。對此，目前尚無特效解毒藥，治療多依賴對癥支持，如機械通氣和循環支持。由于磷化氫無色無味、不易察覺，且能通過墻體縫隙、空調管道擴散，使得中毒具有“隱形殺傷力”。

這種致命毒性并非夸張之詞，我國已發生過多起真實案例。比如在 2016 年，安徽滁州，一戶農家使用磷化鋁熏麥，鄰居家中因墻體通氣不良，三歲男童在睡夢中吸入毒氣中毒身亡，家中另外四人入院搶救。

2020 年，河南開封，鄰居倉庫用磷化鋁熏麥，結果致使相鄰一戶居民一家五口吸入磷化氫氣體后全部中毒，其中 13 歲女孩因多器官衰竭不幸去世。

磷化鋁中毒案例 截自百度搜索

磷化鋁這么毒

千萬千萬別濫用！

磷化鋁并非洪水猛獸，在農業和儲糧行業中，它仍被允許作為熏蒸劑使用。其實，真正的問題不在于“能不能用”，而在于“誰來用、在哪用、怎么用”。

在國家相關規定中，磷化鋁的使用必須滿足三個前提條件：密閉空間、專業操作、嚴格通風。國家農業農村部在 2024 年在《農業農村部辦公廳關于征求磷化鋁氯化苦管控措施意見的函》中明確表示：“磷化鋁制劑產品使用范圍僅保留防治儲糧害蟲。”

在糧倉、集裝箱、糧食運輸車廂等環境中，磷化鋁由持證上崗的專業人員操作，使用前需精準計算藥量，并在操作后封閉場所至少 7 到 14 天進行通風排毒，只有在檢測確認無毒殘留后，糧食才被允許出庫進入市場。

磷化鋁制劑產品僅能防治儲糧害蟲 圖片來源：作者使用 AI 生成

但一旦這種高毒藥劑被拿到家庭環境中，所有安全前提都難以做到。在家中，米袋是開放式的，沒有密閉性，廚房通風條件有限，也沒有專人檢測磷化氫濃度，更沒有清洗和通風環節，很多人甚至會把磷化鋁片常年放在米袋中“一年不用換”。

這種做法，相當于給在日常生活空間中埋下了巨大的隱患，而且對此毫無監控手段。不僅如此，家庭環境中還存在兒童誤食、藥片被誤認作干燥劑的情況。

真的有人誤食過磷化鋁 截自百度搜索

而到了高溫潮濕季節，磷化氫釋放加快，毒氣濃度可能瞬間飆升，卻往往因為無色無味而被忽視。長時間暴露在這樣的環境中，不論是炒菜時打開米袋吸入毒氣，還是誤將污染米煮食，都可能對健康造成隱匿而持久的影響。

家庭儲糧防蟲

根本用不著磷化鋁

儲糧防蟲，其實根本無需動用劇毒化學品。日常生活中，完全可以采用安全、低風險的替代方法。

首要原則是保持干燥與清潔。蟲卵在潮濕環境中更容易孵化，因此建議定期清理米桶，保持通風干燥，米袋應避免直接接觸地面。其次，使用密封容器能有效隔絕蟲害。

比如超市購買的塑料袋包裝米，可以用密封米桶分裝，每次取米后及時蓋緊。若米桶容量不足，可將剩余米的原包裝袋卷好袋口，用夾子夾緊封口即可保持密封。

防蟲材料方面，可選擇天然驅蟲物，如花椒、八角等，裝入透氣布袋后置于米袋中，既驅蟲又無毒。注意不要與米直接混合，以免串味。

此外，還可使用食品級干燥劑，或將大米分裝冷藏，延緩蟲害發生。同時，建議少量多次采購，避免長時間囤糧造成陳化。

總之，自家使用磷化鋁防蟲的做法，真的非常危險。一旦毒氣滲透或發生誤食，后果往往難以挽回。而家里的糧食防蟲，有很多安全又管用的辦法，完全不必使用磷化鋁這種危險的藥品。

參考文獻

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[6]https://www.moa.gov.cn/govpublic/ZZYGLS/202407/t20240726_6459765.htm

策劃制作

作者丨邵文亞 福建醫科大學副教授

楊超 分析化學博士 中國科普作家協會會員

審核丨汪茜 解放軍總醫院第三醫學中心急診科主任醫師 中國毒理學會中毒與救治專業委員會常務委員

阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員

策劃丨丁崝

責編丨丁崝

審校丨徐來、林林