“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”，要說夏天哪種花卉最值得去觀賞，無疑荷花必然榜上有名。荷花因其“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品質，讓它在我國十大名花中獨占鰲頭，歷來備受文人墨客的喜愛。自古以來荷花就是池塘湖泊中最重要的水生觀賞植物。

荷花不僅具有極高的觀賞價值，事實上它全株都是寶，全株各個部位都均有極高的價值。我們熟悉的蓮子、蓮藕，都來自于荷花，今天筆者就來帶大家，分享探討這種在我國栽培歷史超過3000多年的古老植物。

認識荷花、了解荷花

荷花，又稱蓮花、水花、菡萏，它是一種非常古老的水生被子植物，早在一億四千五百萬年荷花就已經存在地球上了。而我國文字記載荷花也已經超過3000年，我國第一部詩歌總集《詩經》中就有很多關于荷花的記載。“山有扶蘇，隰（xi）有荷華......彼澤之陂，有蒲有荷”，其中提到的荷，其實就是我們現如今池塘湖泊中非常常見的荷花（蓮）。

荷花在民間老百姓習稱為蓮，我們熟悉的蓮子、蓮藕、蓮蓬、蓮葉都來源于蓮這種植物。蓮是蓮科、蓮屬多年生水生草本，它在絕大部分地區都有分布。因為是水生植物，因此荷花通常生長在池塘或者湖泊的淤泥當中。不過蓮雖然生于淤泥中，但是它出淤泥而不染，它夏季開出的花非常的圣潔，有一種只可遠觀而不可褻玩的錯覺。

古人用：“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”、“荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開”來贊美荷花的美麗。

荷花（蓮）的作用和價值

蓮可以說是一種國寶級的植物，它全身上下都是寶，物盡其用，可以說每一個部位都能有它的作用。首先它的葉子可以用來包東西，你像用它包粽子，就有一股非常獨特的清香。另外我們做叫花雞，也需要用到荷葉。第二、它的果實可以吃，既是蔬菜也是水果，在過去物資匱乏的年代，可以說蓮子是很多人童年夏季常吃的零食，吃起來口感清甜。此外蓮子還可以用來煮粥或者煲湯，也是非常好的養生食材。

第三、蓮夏天剛抽出來的嫩尖是夏季美味野菜，因為富含豐富的膳食纖維以及營養元素，它還被譽為“水中人參”，是南方地區傳統特色食材。筆者就特別喜歡吃藕尖，尤其是加上酸辣椒清炒，酸酸辣辣，非常的開胃。第四、它的肥壯的根莖也是非常好的食材，我們叫它蓮藕，它是江南“水八仙”之一，可以用來煲湯。另外蓮藕富含豐富的淀粉，還可以用來提取藕粉。

第五、說完蓮的食用價值，再來說說蓮的藥用價值。俗話說：“一蓮九藥”，很多草藥通常藥用要么用根要么用葉，很少像荷花這樣物盡其用。你像荷花、荷葉、荷蒂、荷梗、蓮子、蓮須、蓮房、蓮子心、藕及藕節，都是可以藥用的。其中蓮子被《神農本草經》列為上品，說它主補中養神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年。

可以說荷花是名副其實的國寶級植物，是中國最具代表性的植物。荷花除了藥用和食用的價值之外，它還是世界上最具有影響力的觀賞花卉之一。在我國很多城市將荷花列為市花，如濟南、肇慶、遂寧、洪湖、孝感、濟寧、許昌等等。此外荷花還是印度、越南、馬拉維的國花。

所以如果你家也有栽培蓮，那么一定要好好珍惜了，非常有價值的一種植物。如果沒有，那么你一定要記得栽培上些荷花。不僅好看，還有吃不完的食材。所謂夏采蓮子、冬挖藕，荷花（蓮）一種，食材不缺。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于荷花（蓮）了解了嗎？沒有在看這篇文章之前，你知道蓮有這么價值嗎？你小的時候有沒有吃過蓮子？你最喜歡吃荷花（蓮）的那個部位？在你的家鄉有荷花（蓮）這種植物嗎？想了解荷花（蓮）更多作用和價值。

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