北京
來源：新華網
新華網北京6月20日電（趙旭、袁佳睿）首都共享中央廚房建設專家座談會19日在北京市平谷區召開。會議匯聚政產學研多方智慧，共謀建設集首都保供、智能生產、科技研發、質量監管于一體的首都共享中央廚房實施路徑。
座談會上，與會人員圍繞平谷區基礎優勢、建設目標、實施路徑等方面進行探討交流，認為平谷區開展相關建設具有資源稟賦、產業基礎。同時，參會專家從食品安全、營養健康、產業方向等方面提出系列前瞻性建議。
平谷區委副書記、區長狄濤說，要把建設共享中央廚房作為解決食品安全問題、助力消費升級的突破口，堅持“食品安全是干出來的，不是檢出來的”和“科技賦能、安全筑基”理念，依托農業中關村現代食品營養谷、食品營養與健康高精尖創新中心、首都物流高地建設基礎，高質量開展首都共享中央廚房建設，引領首都食材供應革命，助力將北京打造成為國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。
據介紹，平谷區通過農業中關村現代食品營養谷建設，已基本形成“產業集聚-科技研發-物流保障”三位一體的優勢，可系統性解決首都食材供應韌性、健康飲食、餐食品質及廚余垃圾減量等核心問題。例如，在首都食材供應韌性方面，平谷區的雞蛋產量占全市七成以上、生豬產品供應量占全市四成以上，凈菜供應量占全市八分之一以上，是首都重要的“菜籃子”。
“下一步，平谷區將圍繞打造首都凈菜進城中心、‘平急兩用’農副產品基地、烹飪機器人智能制造集聚區等，著力開展智慧供餐體系建設、科技創新平臺建設、全產業鏈融合發展、食品監測能力強化、人群精準營養健康提升‘五大工程’，強化首都食材供應韌性，保障首都市民健康需求?！逼焦葏^科學技術和經濟信息化局相關負責人說。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
