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夏至后要“補夏”,記得:吃2菜,2肉,2湯,做2事,應時節樂過夏

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夏至后要“補夏”,記得:吃2菜,食2肉,喝2湯,做2事,應時節樂過夏

夏至過后,天氣炎熱起來,人體新陳代謝加快,能量消耗大,還特別容易上火,出現口干舌燥、心煩氣躁等不適。因此把身體養護好,特別重要。



“補夏”是老祖宗流傳下來的傳統,通過飲食來調養身體,清熱去火、補充身體所需養分,以抵御暑熱帶來的不適,吃得健康又舒心,少上火,順順利利度過炎炎夏日。

夏至后,老傳統要“補夏”,“補夏”可不能馬虎,得選對食材。記得吃2菜,食2肉,喝2湯,做2事,補充因出汗而流失的營養,增強體質,以應對接下來的酷暑天氣。



第一菜:苦瓜

夏季要吃苦,苦瓜,堪稱夏日里的“君子菜”。苦瓜的鉀含量高,又性寒涼,清涼解暑,是天然的“滅火器”。清除體內的熱毒和濕氣,消暑解熱,緩解天熱的心煩口渴和頭昏乏力。

推薦吃法,苦瓜炒雞蛋。一種經典美食,苦瓜的苦味與雞蛋的香味相互融合,口感獨特,營養豐富。



食材:苦瓜2根,雞蛋3個, 紅椒1個,蔥姜蒜, 鹽,生抽

做法:1新鮮的苦瓜處理干凈, 去瓤和籽后清洗,切成薄片放進水里,泡一會,加入一點鹽,這樣減輕苦味

2雞蛋打好, 伴君,紅椒切條, 蔥姜蒜切好

3鍋里放油,放進雞蛋液, 炒成雞蛋碎,撈起

4鍋里留一點油,爆香蔥姜蒜,放進紅椒條,撈起苦瓜,瀝干水分

5倒進鍋里,大火翻炒,食材炒軟即可

6起鍋前,加入雞蛋碎,翻炒均勻,加入鹽, 生抽,味極鮮,味美提成。



第二菜:毛豆

"夏吃豆,冬吃肉",毛豆就是一個最好的代表。毛豆其實就是未完全成熟的大豆,顆粒飽滿,鮮嫩好吃。

毛豆個頭小, 但是營養豐富,夏天多吃毛豆,不僅解暑,幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,還能讓腿腳有勁、精神好。

推薦吃法,毛豆粒炒肉末。一種經典下飯菜,葷素搭配好吃美味。



食材;毛豆粒適量,五花肉,鹽, 生抽,紅椒1個

做法:1新鮮嫩的毛豆清洗,備用

2五花肉切碎,成肉末腌制一下, 加入鹽, 生抽,淀粉,拌均勻

3紅椒清洗, 切丁

4鍋里放油,放進肉末, 大火翻炒,炒熟撈起

5鍋里放油,倒進毛豆粒,翻炒均勻,食材變軟,放進紅椒丁

6起鍋前,加入肉末,翻炒均勻,加入鹽, 雞精,美味提成。



第一肉:鯽魚

夏天到, 鯽魚正肥美,肉質變得格外細嫩,魚油也更豐富。酷夏適當吃鯽魚,可以健脾胃,排濕氣,補營養,強筋骨,夏季魚市里的 “香餑餑”,妥妥的夏季養生魚!

推薦吃法, 蘿卜絲鯽魚湯。鮮掉眉毛的 “補水湯”,把身體里的 “水汽” 排出去,水腫消了,人也顯得輕盈,鮮美滋潤又營養。



食材;白蘿卜半個,鯽魚2條, 鹽, 胡椒粉,蔥,姜

做法:1新鮮鯽魚處理干凈, 清洗, 腌制一下, 加入鹽, 料酒

2蘿卜清洗, 切絲,蔥姜切好

3鍋里放油,放進鯽魚來煎,煎到兩面金黃,然后加入溫水,大火來煮,開水煮出來的魚湯是白色的

4大火煮 15 分鐘,湯就會變成奶白色,放進蘿卜絲,中小火繼續煮

5食材煮爛入味即可,起鍋前, 加入鹽, 胡椒粉, 雞精,蔥花即可。



第二肉;鴨肉

“防苦夏,多吃鴨”,鴨肉是夏天最好的一種肉。鴨肉涼而不寒,是盛夏消暑的佳品,是清補的上好食材,調節身體狀態,滋補身體,讓夏天精力更充沛。

推薦吃法, 酸蘿卜老鴨湯。鴨肉搭配酸蘿卜一起燉湯喝,酸爽開胃,好喝美味。



食材:鴨肉半只,酸蘿卜1包,蘿卜1個,鹽,姜,蔥

做法:1鴨肉清洗,切塊,放進熱水里焯水,煮沸,去掉血末,瀝干水分

2燉鍋里加入溫水,放進鴨肉,加入姜片, 大火來煮

3煮沸后,放進酸蘿卜,中小火繼續煮

4白蘿卜清洗, 切塊,放進鴨肉里面

5食材煮爛即可,起鍋前,加入一點鹽,蔥花, 胡椒粉,即可。



第一湯;冬瓜湯

冬瓜是夏天補水第一瓜,,搭配它性涼的特性,酷夏吃它,清熱利尿、消暑解渴。

搭配薏米,海帶一起煮湯喝,既能夠清熱解暑,又能夠利濕消腫,是夏季養生的佳品。做好的湯特別鮮。



食材;冬瓜1塊,薏米1把,海帶1片,鹽, 胡椒粉,蔥

做法:1薏米提前用溫水來泡軟, 備用

2干海帶用熱水泡發,清洗, 切小片

3冬瓜去皮,清洗,切薄片

4鍋里放油,放進冬瓜片, 翻炒一下,加入溫水,放進海帶片, 薏米大火來煮

5煮沸后,轉小火繼續煮, 食材煮熟即可

6起鍋前,加入鹽, 胡椒粉,蔥花,一點香油即可。



第二湯:綠豆湯

綠豆是夏天的第一解暑豆,用來煮湯喝,是清涼解暑的夏日佳品,酷熱的夏天,一碗冰涼的綠豆湯下肚,仿佛一股清泉流過心田,瞬間驅散了身上的暑氣。

煮湯的時候,里面加一些別的食材,不僅增加了湯品的口感,還提升了其營養價值。



食材;綠豆1把,銀耳1朵,百合,蓮子,枸杞,冰糖

做法:1提前用溫水把綠豆泡軟,備用

2干銀耳用溫水泡發,清洗,撕片,百合蓮子沖洗

3燉鍋里加入清水, 放進綠豆,銀耳,蓮子百合, 大火來煮

4煮沸后,轉小火繼續煮,食材煮爛, 銀耳里面的膠質煮出來

5加入冰糖,口感更加香甜,起鍋前,加入枸杞即可

6放進冰箱冰凍一下,口感更加好,不僅能夠消暑解渴,還能夠滋補養顏。



做第一事:護陽氣,忌貪涼

夏季養生,要養陽氣,“以陽養陽”,避免過度貪涼,防止陽氣受損,健康一夏。

少喝冰鎮飲料,避免損傷脾胃陽氣,避免長時間吹空調。夜臥早起,午間小憩,有助于養心安神。

天氣好,曬曬背,補足陽氣。上午9-10點或下午4-5點,陽光溫和時,背對太陽曬15-20分鐘(注意防曬)



外出的時候做好防曬,預防“暑邪”傷人。

適當運動,增強體質, 補足陽氣。選擇清晨或傍晚較為涼爽的時候,運動強度以微微出汗為宜,避免大汗淋漓損傷陽氣。運動之后要及時補充水分。



做第二事:調攝情志

夏至過后, 天氣炎熱,人的性情容易急躁易怒,因此情志調養,要注重修心養性、調理情緒很重要。

夏對應心,心臟對應喜悅,“心靜自然涼”,保持心情舒暢,不為外物所惑,可以增強人體抵抗力,減少外界致病因素對人體的損傷。



懈怠厭倦,惱怒憂郁,則有礙氣機通調,對身體不利。避免大喜大悲、動怒發火等情況,學會控制自己的情緒,保持心態的穩定。通過一些方式來緩解壓力,減輕精神上的負擔,避免情緒中暑。

夏至過后,酷夏來到了,養生要順時應節,“補夏”不是短期行為,而是一種生活節律的調整過程。通過合理飲食、運動、作息和情志調養,身體才能適應季節變化,減少夏季疾病發生的風險,度過一個愉快而健康的夏天。

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