揭開鍋蓋的瞬間，琥珀色的醬汁裹著油亮的鴨肉，酸梅特有的果香混著肉香撲面而來(lái)，光是這勾人的香氣，就讓人忍不住咽口水。這道酸梅鴨，堪稱餐桌上的 “米飯殺手”，軟糯入味的鴨肉吸飽了酸甜醬汁，一口下去，開胃又解饞。現(xiàn)在，我們就來(lái)學(xué)習(xí)制作！

買回來(lái)的鴨子處理干凈、清洗干凈，鴨毛和內(nèi)臟殘留去除。鴨子剁大塊，浸泡淘洗干凈。處理好的鴨塊冷水下鍋，加入4片姜和1湯匙料酒，大火燒開后撇去浮沫。繼續(xù)煮5-8分鐘，鴨塊撈出，沖洗干凈，瀝干水分。

鍋中倒入1大勺食用油，中火燒熱后，放入4片姜片和1小把蔥段。接著加入八角2顆和泡軟的陳皮一小塊，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煸炒出香味。香味出來(lái)后，瀝干水分的鴨塊下鍋，轉(zhuǎn)中大火煸炒。先把鴨皮那一面朝下，充分煸炒到鴨皮出油，表面金黃微焦。不斷翻炒，鴨子呈現(xiàn)焦黃的狀態(tài)。

第三步：

鍋中加入1湯匙料酒、3湯匙生抽、1湯匙老抽，翻炒均勻，讓每塊鴨肉都裹上醬色。然后倒入150克酸梅醬和30冰糖，快速翻炒均勻，冰糖融化。加入足量的開水，水沒(méi)過(guò)鴨塊。大火燒開鍋中湯汁后，轉(zhuǎn)為中小火，蓋上鍋蓋，燜煮45分鐘。偶爾開蓋翻動(dòng)一下，讓鴨肉受熱更均勻。

第四步：

當(dāng)鴨肉燜煮到酥爛，開蓋，開大火收汁。收汁過(guò)程中，不停用鍋鏟翻動(dòng)鴨塊，濃稠的醬汁裹在每一塊鴨肉上。湯汁變得越來(lái)越濃稠，顏色紅亮誘人，香氣撲鼻而來(lái)！關(guān)火，切小塊，裝盤，澆汁，撒上一點(diǎn)蔥花或者香菜碎，大功告成。

怎么樣，看完這篇詳細(xì)的教程，是不是覺(jué)得做一道驚艷四座的酸梅鴨其實(shí)也沒(méi)那么難？那酸甜交織的獨(dú)特風(fēng)味，那酥嫩入味的鴨肉，絕對(duì)能征服你和你家人的味蕾。無(wú)論是作為家常菜改善伙食，還是節(jié)日家宴上露一手，這道酸梅鴨都能讓你收獲滿滿的贊美和成就感。

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=47456

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=05422

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=13777

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=17887

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=61368

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=74695

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=70872

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=89624

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=46792

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=45597

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=89203

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=45573

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=46475

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=24971

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=97748

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=12717

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=77646

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=59395

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=78279

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=79506

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=39388

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=46772

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=41399

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=86076

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=62226

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=42061

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=12149

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=77841

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=74281

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=07441

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=71051

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=51229

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=93724

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=11551

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=65578

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=90465

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=88707

http://gadgetbaru.com/jnd28.html?type=48949&i=92204

http://klfqb.com/jnd28.html?type=48949&i=30356

http://timkraehnke.com/jnd28.html?type=48949&i=60377

http://cndpl.com/jnd28.html?type=48949&i=13331

http://andreapsl.com/jnd28.html?type=48949&i=49619

http://noantri.com/jnd28.html?type=48949&i=11156

http://nhgzq.com/jnd28.html?type=48949&i=16357

http://nnzwr.com/jnd28.html?type=48949&i=07061

http://nlpmf.com/jnd28.html?type=48949&i=65582

http://qkggt.com/jnd28.html?type=48949&i=74902

http://scdmx.com/jnd28.html?type=48949&i=03371

http://cohears.com/jnd28.html?type=48949&i=65981

http://idemikarta.com/jnd28.html?type=48949&i=19806

美食的樂(lè)趣不僅在于品嘗，更在于創(chuàng)作和分享的過(guò)程。別再猶豫了，趕緊挑選一個(gè)閑暇的午后或傍晚，為自己和心愛(ài)的人做上一道美味的酸梅鴨吧！當(dāng)那濃郁的香氣彌漫在廚房，當(dāng)那酸甜的滋味在口中綻放，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中的幸福就是這么簡(jiǎn)單而具體。