大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，燉羊肉怎么燉才好吃呢？教你一招，出鍋后肉質(zhì)鮮嫩多汁不塞牙。

今天我就給大家分享一個我家經(jīng)常做的燉羊肉的做法，非常的簡單，但是味道賊好，喜歡的朋友趕緊點贊收藏起來，有時間也試一下。

首先準(zhǔn)備新鮮的羊腿肉 1 千克，然后把羊腿肉切成厚片。接著我們再準(zhǔn)備一些輔料，大蔥兩根切段，生姜一小塊拍散，大蒜幾粒也拍碎，放在盤中備用。

炒鍋燒熱以后，直接放入少量的食用油，然后把切好的羊肉倒進(jìn)去翻炒，把羊肉炒至變色后，加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜繼續(xù)翻炒出香味。

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接下來往鍋里倒入足量的熱水，水開以后撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉 30 分鐘左右。這時羊肉已經(jīng)燉得差不多了，我們就可以準(zhǔn)備下一步了。

起鍋另起鍋燒油，油熱之后放入干辣椒、八角、香葉等調(diào)料，爆香以后把燉好的羊肉連同湯汁一起倒入鍋中，然后放入生抽、老抽給羊肉調(diào)個色，最后加入白糖提鮮增味。

大火煮開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉 20 分鐘，讓羊肉充分地吸收湯汁的味道，這樣燉出來的羊肉才會更加入味。

20 分鐘過后，我們的羊肉就基本熟透了，這個時候我們嘗一下咸淡，如果不夠的話，可以加點食鹽調(diào)味，然后再撒上一些孜然粉和椒鹽，最后放上青紅椒圈增加顏色點綴。

出鍋前淋入少許的明醋進(jìn)行收汁，這樣不僅可以去除羊肉的腥膻味，還能讓羊肉吃起來口感更佳。

下面是制作燉羊肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

羊肉 750克，白蘿卜 半根，胡蘿卜 半根，花椒 20粒，姜 10片，蔥 半根，白酒 2勺，鹽 3-5克，香菜 2根，大棗 2個，枸杞 1小把，干辣椒 2-3個。

好了，一道美味又營養(yǎng)的燉羊肉就做好了，這樣做出來的羊肉，吃起來既軟爛又入味，特別的下飯，你也趕快試試吧！