?如果你也愛“糯唧唧”一定不要錯過這道紅薯粉圓子！

這菜的主要用料，就是用純紅薯加工而成的紅薯淀粉。市售的紅薯粉，大多呈粉末狀，而農家版更多將它做成顆粒狀，你們可以買到哪種用哪種。但可不要小瞧這看似不起眼的紅薯粉哦，它可是富含抗性淀粉，既能夠減少餐后血糖波動，還能促進腸道有益菌的生長，保護你的腸道健康。

將紅薯粉調成漿，“嗞啦”一煎再切塊，就有了晶瑩剔透的紅薯粉圓子。加入調料炒出滋味，一口一個 Q糯爽滑，比紅燒肉還好吃～

食譜作者@錢多多美食：

“你肯定想不到，普普通通的一個紅薯粉也能做成一道招牌菜，口感軟糯，比紅燒肉還好吃！”

廚友@錢多多美食

“原料減半，也有一大盤，很受歡迎，瞬間光盤，好有面?！?/p>

by 廚友@穿越xyy

“第一步就看著晶瑩剔透的，味道也好極了！”

by 廚友@屁大

“Q彈軟糯，很爽滑，好吃！”

by 廚友@逗牛牛

紅薯粉圓子

?食譜作者：錢多多美食

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用料

紅薯粉 300克

肉沫 100克

蒜末 1勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

老抽 半勺

豆瓣醬 1勺

蒜葉 適量

小米辣 2個

* 食譜作者用的是郫縣豆瓣醬

做法

1. 將300克紅薯粉和400克清水攪拌備用。

* 如果沒有紅薯粉也可以用紅薯淀粉來代替

一定要把控好粉和水的比例，水是冷水哦~

2. 起鍋熱油，油熱后倒入紅薯粉，小火慢慢翻動，煎至兩面定型。冷卻后切成塊備用。

* 一定要小火慢慢攪動，煎至定型。

記得要放涼后再切哦，不然會黏在菜板和菜刀上!

3. 肉沫炒至變色后放蒜末、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，繼續炒出紅油。

4. 倒入煎好的紅薯粉，并加入一碗清水，中火煮二分鐘，撒上蒜葉和辣椒出鍋。

做過的人說

1薄荷糖 ：

加了一個雞蛋，好吃！

羽安林寧：

燜子小火多煎會兒，定型更硬些，后邊就不用燉了，可以爆炒。

朝暉晚霞：

雖然是素菜，但是能吃出肉感，Q彈爽滑，男女老少都愛吃！

編輯：栗子、碗碗

封面來源：@錢多多美食