現代很多人都長時間使用電子設備，手機不離手、用電腦工作、電視不關機等等，這些都需要我們用大量用眼， 但日常中我們又會忽視對眼睛的保護，導致眼睛疲勞、干澀、視力下降等問題。且肝臟的健康也與眼睛有著密切的關系，養護好肝臟不僅能有利于身體的健康， 還能有助于眼睛保持明亮。下面就給大家推薦四道家常的蔬菜，建議大家要常吃， 養肝護眼、健脾胃，讓老少都受益。一起來看看吧。

01. 胡蘿卜嫩牛肉卷，胡蘿卜被稱為被譽為“小人參”，營養極其豐富， 富含大量的β-胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A、還含有葉黃素和玉米黃質，能有效保護視網膜、緩解眼疲勞，同時促進肝臟解毒，提升免疫力。將胡蘿卜攪打成泥，與面粉制作而成的胡蘿卜餅， 卷上牛肉和生菜，營養豐富，色澤艷麗， 無論是作為早餐還是主食， 都很不錯。

推薦菜品【 胡蘿卜嫩肉卷】 原料： 胡蘿卜 面粉 牛肉 生菜葉 鹽 黑胡椒碎 油鹽

制作過程： 將胡蘿卜去皮后切成小塊，加入少許水，將它攪打成泥備用。 大碗中加入適量的面粉，倒入準備好的胡蘿卜泥，加入少許鹽調味， 將它攪拌成稀稠合適的面糊備用。 預熱電餅鐺， 上下盤刷一層油，將準備好的胡蘿卜面糊均勻地鋪在電餅鐺底， 加蓋后按下電餅鐺制作面餅的功能鍵， 待到胡蘿卜面餅制作好后放入干凈的案板上。 將腌制好的牛肉片放進電餅鐺上繼續煎熟，加入少許鹽和黑胡椒碎調味，切成條備用。 將生菜葉和熟牛肉條放在胡蘿卜餅上，將其卷起來后切成小段擺放在盤上。

02. 番茄鱘魚片，魚類是高蛋白、低脂肪的食物， 營養極其豐富， 尤其是鮭魚、鱈魚、鰻魚、鱘魚等海魚富含豐富的ω-3脂肪酸和DHA（二十二碳六烯酸），這些成分可以改善眼部血液循環，促進視網膜細胞的生長和再生，維持視覺功能的正常運作，延緩眼睛的衰老。 將它搭配上富含番茄紅素的番茄一起燒煮，酸甜開胃，好吃又下飯，老人孩子都愛吃， 眼睛越來越亮。

推薦菜品【 番茄鱘魚片】 原料： 番茄 鱘魚 姜片 雞蛋 羅勒葉 淀粉 料酒 蒜末 油鹽

制作過程： 將鱘魚切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、姜片和少許蛋清等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香，再加入番茄片放進鍋中煸炒至微微出汁， 加入少許水， 將腌制好的鱘魚片擺放在番茄上，加蓋燜上三至五分鐘，魚片變色后加入少許鹽調味，小心地翻炒， 最后將羅勒葉放進鍋中翻炒至變色即可。

03. 金沙玉米蝦，玉米是一種粗糧食，營養豐富，也可入菜，口感清甜，還含有豐富的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質等，這些物質對眼睛的保護作用可不容小覷，有助于保護視力、緩解眼疲勞、改善夜間視力。將它與鮮甜的蝦一起炒，新鮮味美， 還能明目亮眼，絕對是餐桌上的一道亮點。

推薦菜品【 金沙玉米蝦】 原料：水果玉米粒 甜蝦 咸蛋黃 油鹽

制作過程：燒鍋開水，將水果玉米粒放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用。 鍋中放入適量的油， 將甜蝦放進鍋中微微炸上兩、三分鐘后撈出備用。 將咸蛋黃提前蒸熟后按壓成泥， 燒熱鍋放入少許油，將咸蛋黃泥放進鍋中翻炒至金沙， 將準備好的甜蝦和玉米粒放進鍋中翻炒幾下， 讓咸蛋黃均勻地包裹在表面上即可。

04. 豌豆苗炒肉絲，豌豆苗是一種營養豐富的綠葉蔬菜，它含有大量的維生素C、維生素K、葉黃素和β-胡蘿卜素葉酸、鐵元素等營養成分， 對眼睛的健康尤為重要，能滋養眼睛，提高視覺功能，減緩眼部老化。將它搭配上肉里一起炒， 葷素搭配，清淡美味又營養，還有助于促進肝臟的健康， 常吃眼睛越來越亮。

推薦菜品【豌豆苗炒肉絲】 原料： 豌豆苗 里脊肉 蒜 淀粉 生抽 料酒 油鹽

制作過程： 將里脊肉切成細絲，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜絲進鍋煸炒香，再加入腌制好的肉絲放進鍋中翻炒至變色，加入洗凈的豌豆苗進鍋翻炒至微微變色，加入少許鹽調味， 翻炒均勻后盛入盤中，撒上少許泡好的枸杞即可。