玉米，堪稱粗糧界的寵兒，富含多種營養成分，無論是當作早餐開啟活力一天，還是作為下午茶補充能量，都十分合適。每至玉米豐收季，大街小巷彌漫著煮玉米的香氣，讓人忍不住來上一根。然而，為何自家煮的玉米，總感覺少了幾分外頭售賣的香甜軟糯呢？其實，奧秘就藏在煮玉米的水中，只需多加這 “兩樣”，保準讓你的玉米香甜入味，好吃到停不下來！

挑選優質玉米

煮出美味玉米，挑選玉米是關鍵的第一步。市場上玉米種類繁多，常見的有糯玉米、甜玉米和水果玉米。若鐘情軟糯口感，糯玉米是不二之選；偏愛清甜滋味，甜玉米或水果玉米更合心意。挑選時，注意觀察玉米外觀，新鮮優質的玉米，玉米須呈深褐色且濕潤，玉米葉翠綠有韌性，玉米粒飽滿緊實、排列整齊，用指甲輕掐，會冒出乳白色或淺黃色的汁液。

煮玉米的關鍵 —— 多加兩樣

加入食鹽，激發自然甜

許多人可能想不到，煮玉米時加少許鹽，能極大地提升玉米的甜度。這并非無稽之談，其中蘊含著科學道理。食鹽中的鈉離子可抑制苦味受體，從而突出玉米本身的甜味，讓玉米的香甜更上一層樓。此外，鹽還能幫助玉米鎖住水分，使煮好的玉米顆顆飽滿多汁。一般來說，煮一鍋玉米，加入一小勺（約 3 克）食鹽即可。

放入小蘇打，軟糯又營養

除了鹽，小蘇打也是煮玉米的絕佳搭檔。小蘇打，化學名為碳酸氫鈉，呈堿性。在煮玉米時加入適量小蘇打，有諸多益處。一方面，它能軟化玉米的細胞壁，促使玉米釋放出更多的煙酸（維生素 B3），有助于人體吸收營養；另一方面，小蘇打可讓玉米質地更軟糯，尤其適合老人和小孩食用。以一鍋玉米為例，加入一小撮（約 1 克）小蘇打就足夠了。

煮玉米的詳細步驟

1. 處理玉米：將買回來的玉米，剝去外層較老的玉米葉，保留最里面 1 - 2 層嫩玉米葉，同時保留玉米須。玉米葉和玉米須不僅能在煮制過程中為玉米增添獨特香氣，還含有一定營養成分。接著，用清水將玉米沖洗干凈，去除表面雜質。lq.gsjbzbf.com
   zb.gsjbzbs.com
   wap.gsjbzbh.com
   m.gsjbzbh.com
   gsjbzbw.com
   jrs.gsjbzbf.com
   m.gsjbzbz.com
   www.gsjbzbw.com
   m.gsjbzbas.com
   wap.gsjbzbq.com
   www.gsjbzbi.com
   zb.gsjbzbp.com
   zb.gsjbzbm.com
   www.gsjbzbu.com
   gsjbzbaf.com
   m.gsjbzbaf.com
   mip.gsjbzbi.com
   gsjbzbas.com
   m.gsjbzbtr.com
   jrs.gsjbzbg.com
   jrs.gsjbzbe.com
   gsjbzbg.com
   www.gsjbzbtr.com
   mip.gsjbzbz.com
   jrs.gsjbzbz.com
   www.gsjbzby.com
   jrs.gsjbzbm.com
   www.gsjbzbaf.com
   wap.gsjbzbx.com
   zb.gsjbzbj.com
   www.gsjbzbas.com
   wap.gsjbzbi.com
   jrs.gsjbzbad.com
   mip.gsjbzbc.com
   mip.gsjbzbtr.com
   wap.gsjbzbb.com
   jrs.gsjbzbx.com
   zb.gsjbzbq.com
2. 調制煮玉米的水：鍋中加入適量清水，以能完全沒過玉米為宜。將準備好的一小勺食鹽和一小撮小蘇打放入水中，攪拌均勻，讓鹽和小蘇打充分溶解。
3. 煮玉米：把處理好的玉米放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將水燒開后，轉小火慢煮。一般中等大小的玉米，煮 15 - 20 分鐘即可熟透。煮的過程中，可適時翻動玉米，確保受熱均勻。
4. 燜制入味：玉米煮好后，先別急著撈出，關火后讓玉米在鍋中燜 5 - 10 分鐘。這樣能使玉米充分吸收湯汁的味道，變得更加香甜入味。
5. 出鍋享用：燜制結束后，將玉米撈出，稍晾片刻，待溫度適宜，就可以盡情享受這香甜軟糯的煮玉米啦！

掌握了這個煮玉米的小竅門，從此在家也能煮出比外面賣的還好吃的玉米。無論是自己享用，還是與家人朋友分享，這份香甜都能帶來滿滿的幸福感。趕緊試試吧，相信你一定會愛上這種獨特風味的煮玉米！