上海
東方網6月23日消息：隨著高溫天來臨，不少市民容易出現上火、心煩氣躁、胃口不佳等情況，合理的飲食至關重要。近日，上海青浦多家社區長者食堂推出了各種消暑降溫的夏季時令菜，為轄區內老齡居民撐起了“清涼傘”。
上午9點，記者在盈中社區幸福餐廳看到，后廚內的廚師正忙著制作當天的菜品，為確保市民吃得放心，所有菜品均為當天采購現炒現做。為了切實做好夏季的膳食服務，長者食堂精心調整飲食結構，以清淡、易消化的食材為主，搭配新鮮蔬菜、魚肉等，確保營養均衡。
盈中社區幸福餐廳負責人張魯告訴記者：“夏季我們長者食堂在調味料上采用少油、少鹽、少糖，更加適合老年人口味，適合糖尿病、心血管病等人群食用。我們還準備了一些清熱敗火的菜肴，像藕、苦瓜類似食材，比較適合老年人夏天食用?！?/p>
上午10時，盈浦街道綜合為老服務中心內飄出陣陣飯菜香，八旬老人凌婉珍與多位社區長者有序排隊等候開餐。在大廳公示欄張貼著本周營養食譜：萵筍肉片、紅燒蘿卜、清蒸白姑魚等菜品，搭配合理。
該餐廳工作人員告訴記者，為了滿足市民夏季去火降燥的需求，餐廳在食材方面挑選多款應季蔬菜，做到少油少鹽，營養均衡。
“感覺長者食堂的廚師燒菜燒得蠻好的，一般有什么要求，我們提出后食堂就會改善，菜蠻清淡的，衛生也很干凈。”凌阿婆說。
如今，長者食堂除了用餐功能外，還承載著社交屬性——老人們三兩圍坐，或閑話家常，形成集助餐、休憩、交流于一體的綜合性為老服務空間。
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