夏日炎炎，人體大量出汗，不僅流失水分，鉀元素也隨之而去。鉀在維持人體正常生理功能中扮演著重要角色，夏季補鉀能讓我們渾身有勁、精神飽滿。今天，就為大家帶來 8 種高鉀食物精心烹制的 8 道菜的詳細做法，助您在夏季活力滿滿。

青椒炒豬肝

材料：豬肝200克、青椒2個、小米辣2個、蒜頭3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油適量。

做法：

1. 豬肝切成薄片，用清水沖洗幾遍，瀝干水分后加入生抽、料酒、淀粉抓勻腌制；青椒洗凈切塊，小米辣切圈，蒜頭切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末、小米辣爆香，倒入腌制好的豬肝快速翻炒至變色盛出。

3. 鍋中留底油，放入青椒塊翻炒至微微變軟，倒入炒過的豬肝，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

鹽焗手撕雞

【食材】

新鮮雞腿、小米椒、鹽焗雞粉、香菜、花生米、芝麻

【做法】

1、用開水快速燙一下雞皮，接著用廚房紙巾把雞皮上的水分擦干，然后均勻抹上鹽焗雞粉和油，腌制個一小時。

2、鍋里水燒開，把腌制好的雞腿放上去蒸 20 分鐘，蒸好后放涼，再用手撕成條狀。

3、找個大碗，把雞肉、香菜、小米椒、芝麻、花生米都放進去，淋上香油，再舀一勺蒸雞時留下的雞湯，抓拌均勻就成啦。

豆角炒肉沫

材料：豆角300克、豬肉150克、小米辣2個、大蒜2瓣、生姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

做法：

1.豆角洗凈，去除頭尾后切成小段；豬肉剁成肉沫，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，抓勻腌制15分鐘；小米辣切圈，大蒜切末，生姜切絲。

2.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入豆角段，小火慢炒至豆角表面微皺、顏色變深，盛出備用。

3.鍋中留少許底油，放入蒜末、姜絲爆香，加入腌制好的肉沫炒至變色，倒入炒過的豆角，放入小米辣圈，加入1勺生抽和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲

材料準備：土豆：2個、紅辣椒：1個（可選）、干辣椒：適量、大蒜：3瓣、白醋：適量、生抽：適量、食用鹽：適量、白糖：適量、香油：適量、食用油：適量、香菜：適量（可選）

做法步驟：

1. 土豆處理：將土豆去皮后切成薄片，再切成細絲，盡量保持均勻，避免切得太厚。切好后，將土豆絲放入清水中浸泡，去掉多余的淀粉。

2. 準備配料：大蒜剁成蒜末，紅辣椒切段，干辣椒剪成小段備用。香菜洗凈，切成段。

3. 焯水土豆絲：鍋中加水燒開，將泡水后的土豆絲放入沸水中焯水，煮1-2分鐘，直到土豆絲稍微變軟但仍然保持脆感。撈出后瀝干水分備用。

4. 調味料準備：在小碗中加入適量的白醋、生抽、白糖、鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。調整比例，可以根據自己口味來增減酸、甜、咸的份量。

5. 炒香辣椒和蒜末：鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒段炒香，出香味后加入干辣椒段，快速翻炒。

6. 混合土豆絲與調料：將焯過水的土豆絲放入鍋中，與辣椒和蒜末翻炒均勻。加入提前調好的醬汁，繼續翻炒2-3分鐘，讓土豆絲充分吸收調料的味道。

7. 完成與裝盤：最后滴上適量的香油，撒上香菜段，輕輕攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

紅燒冬瓜

【食材】

冬瓜、蒜末、小米辣、蔥花

【做法】

1、冬瓜去皮后切成片。

2、鍋中加油燒熱，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜出水。

3、加入半勺老抽、1勺半生抽、1勺蠔油、適量清水和鹽，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，轉中火燜煮幾分鐘，直到冬瓜變軟入味。

4、撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

蝦皮蒸蛋羹

做法步驟：

準備食材：雞蛋2個、蝦皮適量、溫水（雞蛋液的1.5倍）、鹽少許、香油幾滴、蔥花少許。

蝦皮洗凈，用溫水泡軟后切碎。

雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，加入溫水和蝦皮碎，攪拌均勻。

將蛋液過篩，去除浮沫，倒入蒸碗中。

蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，蓋上蓋子，中小火蒸約10分鐘，至蛋液凝固。

出鍋后，淋上香油，撒上蔥花即可。

番茄土豆燉牛肉

準備食材：牛肉、土豆、生姜、大蒜、大蔥、八角、香葉、桂皮、山楂、冰糖、生抽、老抽、食鹽、食用油

1、牛肉沖洗一下，切成小塊，加水浸泡半個小時左右。換水清洗，洗到血水變少。然后將牛肉撈出，稍微瀝一下水，再放進鍋內。鍋內添水，再加入料酒，中大火煮開，把浮沫撇掉。接著攪動幾下牛肉，再繼續煮兩分鐘。

2.邊煮邊把浮沫撇掉。接著攪動幾下牛肉，再繼續煮兩分鐘。撈出用溫水洗凈后瀝干。起鍋燒油放蔥姜蒜爆香接著加入番茄炒。

3.接著加入牛肉翻炒，再加入幾顆冰糖、一勺老抽、兩勺生抽翻炒倒入熱水后加入香葉，八角少許桂皮，加山楂蓋上鍋蓋燉四十分鐘。接著加入土豆燉十分鐘后加鹽。

4.這一步你也可以轉進高壓鍋，上汽后小火煮20分鐘，放汽后再加土豆，最后大火收汁即可。

可樂雞翅

所需食材：雞翅中：10個、可樂：1罐（約330ml）、生姜：3片、大蒜：3瓣、醬油：適量、料酒：適量、食鹽：適量、食用油：適量、白胡椒粉：適量、八角：1顆（可選）

做法步驟：

1. 準備食材：雞翅中洗凈，瀝干水分；姜切片，蒜切末。

2. 腌制雞翅：將雞翅放入碗中，加入適量的醬油、料酒、胡椒粉、姜片和蒜末，攪拌均勻，腌制20分鐘至半小時。

3. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后，加入八角（可選），將腌制好的雞翅放入鍋中，用中小火兩面煎至微黃色，約4-5分鐘。

4. 加入姜蒜炒香：煎至雞翅兩面微黃色后，加入切好的姜片和蒜末，繼續翻炒出香味。

5. 加入可樂：將整罐可樂倒入鍋中，火候保持在中小火，待可樂開始冒泡時，翻動雞翅，確保兩面都浸泡在可樂中。

6. 煮制入味：繼續燉煮15-20分鐘，讓可樂的糖分滲透到雞翅中，雞翅逐漸變得柔嫩，湯汁逐漸濃縮。

7. 收汁：當鍋中的湯汁減少至濃稠時，適量加鹽調味，繼續翻炒均勻，直到鍋中剩下少量粘稠的醬汁，最后裝盤即可。

通過這 8 道精心烹制的菜肴，讓高鉀食物融入日常飲食。在享受美味的同時，為身體補充足夠的鉀元素，讓我們在炎炎夏日也能渾身有勁、精神十足。