來源：中國新聞網

中新網煙臺6月23日電 題：膠東花餑餑：300年老手藝“蒸”出萬物

作者 王嬌妮 曲正揚

近日，膠東花餑餑手藝人將潮玩拉布布“搬”上蒸籠，成為麥香撲鼻的面食藝術品，走紅網絡。

在山東煙臺一家花餑餑工廠，工人在趕制花餑餑訂單。受訪者供圖

23日，在山東煙臺蓋蓋食品有限公司工廠，工人們忙著趕制訂單。他們用南瓜汁、菠菜汁、紅曲米給面團染色，再用捏、剪、割、搓、貼、插等方法塑形，最后放進蒸鍋，不管是卡通人物、動物，還是常見的物品，都能蓬松出鍋。

在該工廠設計部，“95后”設計師郭威先在電腦上用3D建模軟件勾勒花餑餑造型，反復調整樹枝紋理、葉脈走向，精準設計鋸齒邊緣和樹干皸裂等細節。

“現在年輕人喜歡把潮流元素‘蒸’進面食，傳統手藝加3D技術，能實現很多天馬行空的想法。”郭威稱。

膠東位于山東半島中東部，煙臺、威海、青島等文化風俗相近的城市皆在其中。膠東花餑餑擁有300多年的歷史，當傳統面團遇上國潮靈感，這項非遺技藝正以“萬物可蒸”的創意打破想象邊界。

圖為膠東花餑餑。受訪者供圖

如今，在傳承人的創新探索中，傳統生肖被塑造成Q版萌物，福袋融入國潮紋樣，更有卡通形象等新題材不斷涌現——這些既保留傳統技法、又融入現代審美的作品，將傳統花餑餑從節慶民俗場景延伸至個性化定制領域。

“花餑餑現在越做越漂亮，每逢家人生日，我都會定一款花餑餑當作‘蛋糕’，既好看又健康。”顧客曲雯雯展示著手機里的照片：上個月父親60歲生日時，她定制的“壽桃”里藏著數十個小桃子，儀式感滿滿。

時下，母親節、端午節、中秋節等節日也有了應景的花餑餑。“老輩人蒸花餑餑講‘應時應景’，現在我們用新造型延續這份講究。”膠東花餑餑習俗代表性傳承人蓋雅娉稱，今年母親節期間，他們設計的“花餑餑花束”熱銷數百單，成為網絡爆品。

借助電商平臺，色彩鮮艷的膠東花餑餑已從農家小院走向了大市場。蓋雅娉稱，她的工廠每天都能接到全國各地的訂單，就連新加坡、加拿大的華人也會通過網絡下單，這份帶著麥香的傳統技藝正走入更多人的生活。(完)