四季更迭，萬物生息。我們的身體，也如同自然一般，需要順應時節，溫和調養。當秋風漸起或燥意微生，一份源自古老智慧的滋養，總能帶來身心的熨帖。谷醫堂黎志清博士，深諳傳統養生之道，尤為推崇那些取材天然、工藝質樸的食養之方。在他看來， 一碗遵循古 法熬制的銀耳羹，便是潤養身心、提升日常狀態的佳選。

耳，古稱“雪耳”、“白木耳”素有“菌中之冠”的美譽。黎博士常提及，在傳統養生理念中， 銀耳性味甘、淡、平，是大自然賜予的平和滋養之物。它質地晶瑩，富含天然膠質，這種獨 特的質地，在古人眼中便與潤澤、滋養緊密相連。它不似大補之品那般猛烈， 卻如涓涓細流， 能溫和地濡養身體，特別適合追求日常呵護、潤養內在的現代人。
黎博士強調， “古法”二字的精髓，在于尊重食材本真、順應自然規律。制作一碗地道的 銀耳古法羹，考究的是耐心與誠意:
精選朵大肉厚、色澤微黃的天然銀耳，清水泡發，仔細去除雜質。
手工撕成小朵，而非刀切，更利于膠質釋放，保持其天然紋理。
冷水入鍋，文火慢煨，是古法的核心。唯有足夠的時間和恰到好處的火候，才能讓銀耳 的膠質充分溶出，湯汁變得晶瑩剔透、粘稠潤滑，如同天然的瓊漿。
常輔以蓮子、枸杞、紅棗等同樣平和甘潤的食材，遵循“君臣佐使”的搭配智慧，共同提 升滋養之功，使口感層次更豐富。
這一碗凝聚了時光與匠心的銀耳古法羹，其價值遠不止于蕾的享受。黎博士指出，其核心在于潤養內在，調和身體狀態:
潤澤之效：豐富的天然植物膠質，能溫和地為身體補充水分，有助于應對季節轉換帶來的干燥不適感，讓肌膚由內透現自然光澤與柔潤感。
平和滋養： 其性味平和，不寒不燥，能溫和滋養臟腑(特別是肺系)，幫助身體維持內在的潤澤與平衡。
安和心神： 清甜潤滑的口感，慢熬的過程本身也是一種生活態度，有助于舒緩情緒，寧心安神，為忙碌的生活帶來片刻寧靜。

煥活精神：身體得到潤養，內在平衡和諧，人自然顯得精神飽滿，活力充沛，展現出健 康自然的“水潤好狀態”。
黎志清博士常說，養生并非遙不可及，它就蘊藏在日常的一餐一飲中。一碗溫熱的銀耳 古法羹，可以作為:
晨起的溫柔喚醒:溫和滋潤，開啟元氣滿滿的一天。
午后的片刻滋養:補充精力，舒緩壓力。
睡前的安神伴侶:溫暖身心，助益安眠。
它不僅是舌尖的美味，更是一種回歸自然、關注自身的生活方式。在快節奏的當下，花 一點時間，為自己或家人熬煮這樣一碗羹湯， 感受食材在時間中慢慢釋放的潤澤力量，本身 就是一種對身心的溫柔呵護。
谷醫堂黎志清博士推崇的這碗銀耳古法羹，承載著千年的養生智慧。它不講“治”，只談 “養”；不求速效，重在“潤”和“和”。通過精選天然食材、遵循古法工藝，將大自然的潤澤之力 融入日常，幫助現代人在紛繁中尋得一份內在的平和與外在的煥發光彩。養出水潤好狀態，從一碗用心熬煮的古法銀耳羹開始，感受那份源自傳統的、溫和而持久的滋養力量吧！