近年來，我國相繼出臺《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》等一系列文件，逐步構(gòu)建起以營養(yǎng)改善為核心、以健康促進為目標(biāo)的政策體系。最新發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》更是將“營養(yǎng)導(dǎo)向”確立為基本原則，強調(diào)營養(yǎng)需求要貫穿于食物生產(chǎn)、加工、流通、消費和食品研發(fā)等全過程。在這一背景下，現(xiàn)制茶飲正在完成角色的重構(gòu)。

2025年全民營養(yǎng)周期間，滬上阿姨發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級》白皮書（以下簡稱“白皮書”），白皮書由權(quán)威機構(gòu)中營惠營養(yǎng)健康研究院編撰、中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)，基于對國民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)現(xiàn)況、營養(yǎng)消費訴求升級、以及現(xiàn)制茶飲行業(yè)可持續(xù)健康化發(fā)展的研究分析，為消費者和行業(yè)提供了一系列科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，且具有前瞻參考價值的觀點和論述。

從右至左依次為：上海市消費者權(quán)益保護基金會秘書長劉廣琴、上海市消費者權(quán)益保護基金會理事長唐健盛、滬上阿姨集團聯(lián)席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團CEO單衛(wèi)鈞、中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王瑛瑤、上海市食品安全工作聯(lián)合會辦公室副主任張瀚云

瞄準(zhǔn)日常膳食營養(yǎng)補充缺口

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲已經(jīng)成為新消費時代年輕人飲食結(jié)構(gòu)中的常見組成部分。尤其是18—35歲人群，在快節(jié)奏的生活與高頻外食模式下，果蔬、奶類、大豆等基礎(chǔ)營養(yǎng)攝入不足，結(jié)構(gòu)明顯失衡等問題突出。

數(shù)據(jù)顯示，僅有32%的成年人每日蔬菜攝入量達到推薦標(biāo)準(zhǔn)，水果攝入達標(biāo)比例更低，僅為5.7%；奶類攝入量僅為推薦量的十分之一；大豆攝入平均值也低于建議標(biāo)準(zhǔn)。這些現(xiàn)實問題，為現(xiàn)制茶飲在營養(yǎng)補位上的探索提供了方向。

如今的現(xiàn)制茶飲多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等為原料，是多種營養(yǎng)健康成分與物質(zhì)的組合體，在實現(xiàn)減少添加糖或者不加糖的前提下，可成為消費者日常膳食營養(yǎng)補充的有效途徑之一。多個品牌陸續(xù)推出“輕乳茶”“鮮萃茶”“養(yǎng)生茶”等新產(chǎn)品，強化真材實料與健康標(biāo)簽，滿足消費者對“好喝+健康”的雙重期待。

以滬上阿姨為例，其在2025年全民營養(yǎng)周期間推出的“超級果蔬系列”產(chǎn)品，以“高膳食纖維”升級果蔬茶，單杯膳食纖維含量提升至5g以上，滿足成年人每日所需的20%，對照居民每日攝入不足13g的現(xiàn)實，這一嘗試為行業(yè)功能化創(chuàng)新提供了樣本。

圖片來源：滬上阿姨

全新升級的羽衣甘藍纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發(fā)光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款“超級果蔬茶系列”，通過對果蔬原料種類的進一步豐富，膳食營養(yǎng)的合理搭配，升級每一杯果蔬茶飲中的膳食纖維含量，讓消費者可以在生活工作中品嘗到好喝又健康的果蔬茶飲，既能補充營養(yǎng)，又能輕松實現(xiàn)體重管理。

打造“每日健康+”為健康賦能

近年來，新茶飲市場規(guī)模一路飆升。據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示：預(yù)計到2028年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模將按照17.3%的復(fù)合年增長率進一步增加至5732億元。據(jù)測算2024年全國茶飲門店總數(shù)超過66萬家，國民人均現(xiàn)制茶飲的年消費量預(yù)計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

圖片來源：滬上阿姨

然而，由于茶飲行業(yè)高度統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)流程，加上供應(yīng)鏈趨同，使得茶飲產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，大爆品越來越難出現(xiàn)。轉(zhuǎn)而通過加碼IP聯(lián)名營銷、低價等方式追求不穩(wěn)定的極速規(guī)模增長。長此以往企業(yè)會陷入低價競爭，影響企業(yè)發(fā)展速度。因此，茶飲行業(yè)亟需找到差異化的切入口和解法。

健康成為了現(xiàn)階段最好的突破口，隨著消費者健康意識的提升和對健康茶飲需求的增長，“健康化”成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。《白皮書》調(diào)研顯示：影響消費者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達63.0%，而重要因素則是原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。

隨著消費者健康意識的提升，對于茶飲除了在意口感外，也更加關(guān)注原料本身的營養(yǎng)成分和含量，茶飲已從消暑解渴、味覺滿足等傳統(tǒng)的基礎(chǔ)作用向精神愉悅和健康補充的功能過渡。

數(shù)據(jù)顯示，影響消費者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。尤其是職場女性消費群體，將產(chǎn)品的健康和功能屬性作為對現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求，其中膳食纖維、維生素等營養(yǎng)元素的補充需求尤為突出。

圖片來源：滬上阿姨

基于對茶飲行業(yè)趨勢的把握，以及對消費者在現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級需求上的洞察，滬上阿姨通過深入的科學(xué)研究、持續(xù)的產(chǎn)品實踐，以“每日健康+”的創(chuàng)新理念，將健康消費需求轉(zhuǎn)化為可感知、品質(zhì)化的產(chǎn)品價值，為行業(yè)尋找到破局的關(guān)鍵。

與以往將健康作為單一賣點不同，滬上阿姨所提出的“每日健康+”，是通過食材原料的科學(xué)搭配，營養(yǎng)成分的精準(zhǔn)配比，讓消費者通過好喝健康的飲品，輕松便捷地補充日常所需的膳食營養(yǎng)成分，實現(xiàn)口感與營養(yǎng)，好喝與健康的雙重效果。

上市背后是持續(xù)不斷的打磨

2025年5月，滬上阿姨在港交所主板掛牌上市，其能在眾多品牌中突圍的關(guān)鍵，在于對如今消費者需求的敏銳洞察和產(chǎn)品路徑的持續(xù)創(chuàng)新進化。在競爭加劇與產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化背景下，滬上阿姨的品牌展現(xiàn)出絕對韌性。據(jù)招股書顯示，2022年至2024年，滬上阿姨年均推出超過100款新產(chǎn)品。

截至2024年底，滬上阿姨門店數(shù)已超過9000家，覆蓋全國300多個城市，滬上阿姨不僅成為在售現(xiàn)制果蔬茶門店規(guī)模第一，10年還服務(wù)了超20億人次。

圖片來源：滬上阿姨

憑借在現(xiàn)制茶飲行業(yè)多年的實踐和探索，滬上阿姨通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)提升、生態(tài)構(gòu)建，持續(xù)向消費者提供更豐富更健康的茶飲產(chǎn)品，推動行業(yè)破局進步，邁向健康可持續(xù)發(fā)展的新時代。

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