餐桌上最動人的風景，往往藏在最樸實的家常味道里。當清脆的青椒邂逅Q彈的蝦滑，青椒盛著雪白的蝦滑，色彩搭配就讓人食欲大開。一口咬下去，外面是微微的脆，里面是彈嫩的蝦滑，鮮香四溢。這道看似精致的青椒釀蝦滑，實則操作簡單，無需復雜的烹飪技巧，廚房小白也能輕松拿捏，為家人呈上一道色香味俱全的佳肴。

食材準備：

主料：

青椒8個

蝦仁250克

五花肉50克

雞蛋清 1個

調料：

料酒1小勺

姜末1小勺

淀粉1大勺

鹽適量

胡椒粉少許

白糖1/4小勺

食用油適量

蠔油1小勺

制作步驟：

1.青椒洗凈，切成小段，小心地掏出里面的籽。用牙簽在青椒內壁輕輕戳幾個小孔，更入味。

2.蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水分，用刀背輕輕拍打幾下，然后剁成泥。剁好的蝦肉放入碗中，加入切成小丁的五花肉，用筷子朝一個方向攪打，直到有些黏性。加入料酒、姜末、少許鹽、胡椒粉、白糖，繼續朝一個方向攪打。

3.雞蛋清倒入蝦泥中，繼續朝同一方向攪打。加入淀粉，繼續攪打至蝦滑變得黏稠發亮，用筷子提起能拉出長絲即可。

4.調好的蝦滑從青椒的開口處擠入，七八分滿就好，整齊擺入盤中，鍋中水燒開后，把盤子放入蒸鍋，中火蒸約8分鐘。

5.出鍋后，盤中有一些水分，小心倒掉。起鍋燒油，倒入調好的汁：蠔油加少許水、鹽和淀粉，煮到濃稠，放入青椒，翻炒均勻。撒上一些蔥花或香菜末點綴，裝盤！

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看著盤中色澤誘人的青椒釀蝦滑，翠綠的青椒包裹著粉嫩的蝦滑，澆上透亮的醬汁，光是視覺享受就讓人食欲大增。夾起一個放入口中，青椒的清甜、蝦滑的鮮嫩，搭配濃郁的醬汁，多種口感在口腔中交織，幸福感瞬間爆棚。快動手試試這道簡單又美味的青椒釀蝦滑，為家人的餐桌增添一抹亮色吧！