來源：農(nóng)民日報

盛夏時節(jié)，走進山東省棗莊市薛城區(qū)周營鎮(zhèn)鞏湖村的薄皮辣椒示范種植園，大棚內(nèi)翠綠的枝葉間綴滿了果實，薄薄的表皮在陽光下泛著油光。近年來，周營鎮(zhèn)高質(zhì)高效發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，堅持因村制宜、整鎮(zhèn)推進，以鞏湖村辣椒種植為核心，打造產(chǎn)業(yè)集聚、鄉(xiāng)村旅游與休閑體驗相結(jié)合的示范種植園。據(jù)當?shù)厝苏f，薄皮辣椒又名“一窩蜂”，具有皮薄、香郁、嫩時脆香、老時辣香、紅時甜香的品質(zhì)特色，已有上百年的種植歷史。

去年，該鎮(zhèn)辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破6億元，帶動1.3萬農(nóng)戶年均增收0.8萬元。如今，當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)已成為周營鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品支柱產(chǎn)業(yè)，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“棗莊辣子雞”提供重要食材，探索出一條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，書寫出一段小辣椒發(fā)展大產(chǎn)業(yè)的“辣味”傳奇。

品種改良，“一窩蜂”煥發(fā)新生機

“這種薄皮辣椒籽粒飽滿密實、辣味適中，用它作配料炒出的菜肴特別好吃，我們都說它是棗莊辣子雞的靈魂，不用它神廚也炒不出那香妙絕倫的滋味。”鞏湖村村委會主任、薄皮辣椒示范種植園負責(zé)人孫中快告訴記者。如此好味道的辣椒品種卻在20世紀80年代，一度被外來品種侵襲雜交而面臨品質(zhì)變異、香味退化的困境。

1982年，山東省棗莊農(nóng)業(yè)學(xué)校（現(xiàn)為“棗莊職業(yè)學(xué)院農(nóng)學(xué)系”）第一屆畢業(yè)生秦德雷外出考察時，在江蘇南京周邊發(fā)現(xiàn)了一種黑殼辣椒，類似于棗莊的“一窩蜂”，便將其帶回棗莊與“一窩蜂”進行雜交，經(jīng)過7年一茬又一茬的提純復(fù)壯，培育出了齊頭辣椒。

棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，對薄皮辣椒的需求量日益增加。“齊頭辣椒有‘一窩蜂’的味道，但產(chǎn)量不高，辣椒色澤也不夠翠綠，多數(shù)農(nóng)戶不愿意種植。”孫中快介紹，為了解決這些問題，秦德雷再次投身于科研之中，他在新疆昌吉看到了一種體型大、形狀長、色澤綠、品質(zhì)上乘、形似豬大腸的辣椒，并帶回棗莊與齊頭辣椒雜交。

歷經(jīng)艱辛，通過多位專家的不斷改進，經(jīng)過單株自交與株系混合選擇，終于培育出了高產(chǎn)、株型緊湊、抗旱耐澇、適應(yīng)性強的品種。新品種果實呈牛角形，長度在12~14厘米之間，單果重約25克，具有出色的早熟性，株高約50厘米，坐果能力強。孫中快介紹，新的“一窩蜂”薄皮辣椒讓當?shù)乩苯贩N植效益和市場接受度大大提升了。

設(shè)施升級，辣椒種植更高效

“我們的種植大棚經(jīng)過了幾代改良建設(shè)，從最初用竹片插的小拱棚，經(jīng)過水泥拱架的大拱棚，到現(xiàn)在的鋼管大拱棚，辣椒的種植環(huán)境越來越好了。”在種植園內(nèi)，記者看到一排排結(jié)構(gòu)整齊的全鋼架溫室大棚分立田間。“這些大棚寬度在7~10米之間，采用3~4層膜覆蓋，保溫抗寒能力較強，也比較適合機械化操作。”孫中快介紹，“大棚內(nèi)溫濕度靠物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)，風(fēng)口由人工調(diào)節(jié)，一個棚子每月能收兩茬，這里種出的辣椒能賣到6.5元一斤。”

據(jù)了解，該種植園是周營鎮(zhèn)聚焦做優(yōu)做特蔬果產(chǎn)業(yè)建設(shè)的產(chǎn)業(yè)集聚、鄉(xiāng)村旅游與休閑體驗相結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，總投資1.15億元，占地750余畝，分為3期實施，建設(shè)日光溫室大棚，同步配套物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，打造種植過程標準化、管理數(shù)據(jù)化、產(chǎn)品可追溯的數(shù)字農(nóng)業(yè)新樣板。其中，項目一期占地50畝，共建有日光溫室大棚13棟，由鞏湖村黨支部領(lǐng)辦的航鶴農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)合作社經(jīng)營管理，村集體和社員按照6∶4的比例投資，收益按照比例分紅。全年銷售收入超過100萬元，利潤達40萬元，村集體收益22.73萬元。

“過去種植靠經(jīng)驗，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)。”種植園工作人員指著手機App上顯示的環(huán)境參數(shù)說，這里有13座全鋼架溫室大棚，其中11座配備了水肥一體機，此外還有卷膜、滴灌等各種設(shè)備，辣椒的灌溉作業(yè)也十分省心、省力。“AI系統(tǒng)還能根據(jù)辣椒生長周期自動調(diào)節(jié)養(yǎng)分供給，使每茬辣椒采收量穩(wěn)定在2000斤，價格較普通辣椒高出25%，現(xiàn)在每年畝產(chǎn)可達1萬斤。”該工作人員告訴記者。

依托數(shù)字賦能，周營鎮(zhèn)堅持產(chǎn)業(yè)布局多元化、種植模式標準化，充分發(fā)揮特色蔬果這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過引進先進智能控制系統(tǒng)和溫室種植技術(shù)等大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)智慧化管理、標準化生產(chǎn)、能源循環(huán)利用，不斷完善產(chǎn)業(yè)增收，實現(xiàn)智慧農(nóng)業(yè)高效有序發(fā)展。“我們通過村黨支部領(lǐng)辦合作社，依托鎮(zhèn)域大小20余家辣椒市場，按照‘先找市場—再抓生產(chǎn)—產(chǎn)銷掛鉤—以銷定產(chǎn)’的模式，確保經(jīng)營效益，推動民富村強。”周營鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長李桂遠說，“同時嚴格按照‘區(qū)域界定、時間界定、外觀界定、口感界定、指標界定’的模式進行標準化生產(chǎn)，將薄皮辣椒發(fā)展成為地理標志農(nóng)產(chǎn)品。”

多方共富，紅火日子有盼頭

“種辣椒比打工強！”周營鎮(zhèn)大韓洼村村民孫北平算了一筆經(jīng)濟賬：他的15個冬暖日光溫室大棚，年收入超37.5萬元。

“我們的薄皮辣椒示范種植園里就有30多個工人，現(xiàn)在是平均每人管理一個大棚，他們是附近的村民，來到這我們手把手地教授辣椒栽培管理技術(shù)。”孫中快告訴記者，種植園的門口還懸掛著“師傅帶徒”培訓(xùn)班的條幅，這是薛城區(qū)統(tǒng)一組織的高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，僅孫中快這里每年就能帶15個徒弟，有當?shù)氐拇迕瘢€有不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人。“年輕人回來創(chuàng)業(yè)是好事，需要種植技術(shù)的支持，我們就盡最大能力教他們。”他說。

這種“多方共贏”的機制下，周營鎮(zhèn)19個村集體通過辣椒產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收。“周營鎮(zhèn)薄皮辣椒示范種植園項目二期占地45畝，規(guī)劃建設(shè)日光溫室大棚15座，高標準冷庫1座，總投資430萬元，已于今年6月動工，預(yù)計年底建成使用。”李桂遠告訴記者，“通過薄皮辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們示范帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展特色蔬菜農(nóng)業(yè)，推動形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢，為建設(shè)魯南地區(qū)蔬果強鎮(zhèn)奠定了基礎(chǔ)。”

為了實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)布局多元化，該鎮(zhèn)采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的模式，以種植加工薄皮辣椒為主，建設(shè)了集工廠化育苗、溫室化栽培、生態(tài)化康養(yǎng)、休閑化觀光于一體的高品質(zhì)無公害蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)和休閑觀光基地。在品牌建設(shè)方面，成立了薛城周營一品農(nóng)業(yè)科技公司，整合航鶴、綠之源等優(yōu)質(zhì)合作社資源，系統(tǒng)性、市場化、整體化運作蔬果的種植、銷售，最大限度地發(fā)揮整合資源優(yōu)勢，為村集體經(jīng)濟快速發(fā)展提供保障支持。

一粒辣椒種子改變一方水土，“一窩蜂”書寫出一段“辣味”傳奇。站在新的起點上，周營鎮(zhèn)正在規(guī)劃建設(shè)三期薄皮辣椒示范園，引進新品種試驗推廣。“沿周營大沙河打造的‘一河十園’現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，將串聯(lián)辣椒加工、物流、研發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈。”李桂遠表示，到2026年，力爭全鎮(zhèn)辣椒種植面積突破5萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達7億元。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 趙倩倩）