大家好，歡迎來到農村美食課堂，今天給大家分享豆腐鱸魚煲，這道菜上桌后，保證你連湯汁都不剩！用料簡單，做法卻很講究。關鍵一步分享給你。

主食材：一條鱸魚、一塊嫩豆腐。

輔材：大蒜、小蔥、小米辣。

第一步：鱸魚洗凈，從中間一分為二，劃上花刀，加入料酒腌制去腥提香。準備一個砂鍋，放入姜片、蔥結、小米辣墊底。把腌好的魚放進去，再倒入生抽、蠔油增鮮。

第二步：起鍋燒水，水開后下入豆腐，加點食鹽調味，煮至浮沫泛出，撈出過涼備用。

第三步：將豆腐整齊地碼放在魚肉上面，淋上一層熱油，激發出蒜蓉的香味。蓋上鍋蓋，小火燜煮 10 分鐘。

第四步：時間到，撒上蔥花即可出鍋。

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這樣一道色香味俱全的豆腐鱸魚煲就做好了，鱸魚軟爛入味，豆腐鮮美嫩滑，快學起來吧！

下面是制作豆腐鱸魚煲的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

鱸魚 1條(約400克)，豆腐 一小塊(約100克)，小個頭洋蔥 半個，小米辣 1個，姜 3片，大蒜 4瓣，蔥 1根，生抽 2勺，蠔油 半勺，鹽 少許，料酒 1勺，胡椒粉 少許，花椒 8粒左右。

那關于豆腐的其他做法，也分享給你們。

一、豆制品怎么挑選？

看包裝日期新鮮，聞味道無異味，摸質感不粘手有彈性，捏形狀不變形。

2、豆制品怎么保存？

真空包裝的，拆封后要盡快吃完；非真空包裝的，可密封冷藏，吃之前徹底加熱殺菌。

3、豆制品怎么做才好吃？

炒菜時，先在沸水中焯一下，去除豆腥味，更有利于營養吸收。燉煮前，先用溫水浸泡 10 分鐘，使其充分吸水膨脹，口感更好。

4、豆制品有哪些注意事項？

豆制品含有豐富的蛋白質和鈣質，但消化不良者不宜多食。另外，豆漿不要空腹喝，容易造成腹瀉。

好了，今天的分享就到這里，關注我，解鎖更多家常美味！