大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，今天給大家分享一個(gè)超級(jí)有營養(yǎng)的家常菜——甘蔗羊肉湯。

這個(gè)菜是我在云南的時(shí)候經(jīng)常吃的一個(gè)菜。我們這邊冬天特別冷，特別是晚上睡覺的時(shí)候，被子都蓋不暖和。所以一到冬天呢，我就喜歡燉各種各樣的湯來喝。因?yàn)闇锩嬗泻芏嗟臓I養(yǎng)成分，而且呢還可以驅(qū)寒保暖。

這道菜就是用到了甘蔗和羊肉一起燉煮，味道非常鮮美。甘蔗呢是屬于一種清甜的食物，用來燉煮肉類可以很好的去除肉里面的腥味。羊肉呢具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖下等功效，是非常適合在寒冷的冬天去食用的一道菜品。再搭配上甘蔗的清甜，口感非常的棒。

下面呢就教大家具體怎么操作！首先準(zhǔn)備新鮮的甘蔗兩根，把外皮剝掉以后切成小塊備用。接著把羊腿肉清洗干凈，然后冷水下鍋，加入幾片生姜和料酒，開大火燒開后打去浮沫，撈出羊肉控干水分備用。

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起鍋放油，放入冰糖炒至融化出香味，接著把羊肉倒進(jìn)去翻炒均勻，讓每一塊羊肉表面都裹滿糖色。接著倒入足量的熱水，水量要沒過羊肉，加入幾片生姜，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

一個(gè)小時(shí)之后，再把切好的甘蔗倒進(jìn)去繼續(xù)燉煮半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可出鍋。

這道菜做好以后呢，你可以看到它的顏色是那種很濃郁的琥珀色，聞起來呢有一股淡淡的清香，喝起來呢是甘甜可口，一點(diǎn)也不柴，一點(diǎn)都不腥，非常的好喝。

其實(shí)啊，做這道菜的關(guān)鍵就在于甘蔗的選擇上，一定要選擇這種紅心脆嫩的甘蔗，這樣燉出來的湯才好喝。如果你也喜歡這道菜的話，記得關(guān)注我，每天都有不同的美食分享給你哦！

下面是制作甘蔗羊肉湯的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

羊肉 500克，甘蔗 200克，馬蹄 100克，胡蘿卜 半根，紅棗 5顆，料酒 10毫升，姜 5片，鹽 適量。