。。。

如果你也喜歡旅行美食，請(qǐng)關(guān)注+置頂我，謝哈

好吃的人，哪兒都想去

來(lái)了，坐會(huì)，喝杯茶。

知乎上有個(gè)問(wèn)題問(wèn)：

從哪一刻開始你覺得自己老了？

前幾年我翻閱底下五花八門的“突老時(shí)刻”，

心里是滿屏彈幕：

“嘖！人怎么可以服老？”

直到去年，

當(dāng)我第一次怎么也吃不完一碗好吃的碳水時(shí)，

我忽然意識(shí)到：

“我好像對(duì)食物失去興趣了？”

一聲驚雷平地起，

時(shí)光忽然開始5倍速流逝。

△ 2023年秋天拍攝于奧森

后面長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，

我經(jīng)常被吃幾口就胃脹氣的問(wèn)題困擾著（放心吧沒瘦），

經(jīng)常自嘲“山東人剩飯犯法”的自己，

開始時(shí)不時(shí)的把吃不完的飯往老公面前一推：

“臣妾盡力了”。

對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，少吃兩口，延年益壽。

但對(duì)于美食創(chuàng)作者來(lái)說(shuō)，

對(duì)美食熱愛的喪失代表著

上天也開始回收我創(chuàng)作的鐵飯碗！

很沮喪！

我經(jīng)常翻看自己之前的寫的美食內(nèi)容，

默默念叨：

“你誰(shuí)啊？你怎么嚼桌子腿都覺得香啊！”

△ 朋友們沒人敢吃的麻豆腐被我一個(gè)人炫完

所以當(dāng)朋友發(fā)來(lái)“潮汕純吃5日游”的邀請(qǐng)后，

我打包行李時(shí)甚至帶了運(yùn)動(dòng)鞋，

我心想：

“我要在這5天里堅(jiān)持有氧，

成為團(tuán)里唯一一個(gè)吃不胖的煩人精！”

走之前還特地讓教練給我做了體測(cè)，

向他保證將減了30斤的優(yōu)秀學(xué)員完璧歸趙！

△ 2023年減肥成功還上了大屏

于是，

潮汕之旅就在將近20度的溫差中開始了。

下飛機(jī)后，打開微信，好友告訴我：

“方大同去世了！”

打車從揭陽(yáng)機(jī)場(chǎng)到潮州的路上，

司機(jī)問(wèn)我多要了20元的返程費(fèi)，

我讓司機(jī)給我放了一路方大同的歌。

真抱歉啊，

一早出來(lái)跑車的司機(jī)還不知道方大同去世了，

而我也不知道，

其實(shí)司機(jī)好喜歡方大同的。

△ 會(huì)傷心吧？他之前甚至有方大同的歌單

潮汕地區(qū)真是濕潤(rùn)啊！

這里的空氣濕度像是你守在牛肉火鍋邊，

而你的座位是剛好被熏到臉的那一邊。

濕到我這種在北京練成的干敏皮還沒到酒店皮膚就變得滑溜溜的。一路上坐在車后座，我一直在貪婪地?fù)崦约旱男⊥龋駛€(gè)魂穿了別人身體的變態(tài)。

是住在潮州牌坊街的正對(duì)面，跟著名景點(diǎn)近到可以直接下樓混入本地人攤販擺攤的地步。

△ 這是牌坊街尾巴啦，我們住在進(jìn)口的那邊

5天的純吃局開始了

5天的純吃局結(jié)束了

你看，我說(shuō)時(shí)光忽然開始5倍速播放，

你剛是不是還不信？

先暗示一下體重：

怎么說(shuō)呢，6天5夜，我的跑步鞋根本沒有拿出來(lái)過(guò)，對(duì)此，我可以找補(bǔ)為酒店沒有健身房。

至于潮汕好不好吃？

這我很難講。

我只知道我的手機(jī)備忘錄里列舉了一下這5天吃到的東西：

△ 哦...這真的...太多了！

其中有不少，

還是二刷的（吃了兩次的意思），

其中有不少，

還是我背著純吃團(tuán)，悄悄早起去偷吃......

那個(gè)在北京對(duì)生活和美食都奄奄一息的桌兒，

在潮汕濕潤(rùn)到可以仰泳的空氣里，

復(fù)活了！

潮汕的美食并不會(huì)像成都、重慶那樣彌漫在空氣中都是香氣，它們藏在每一個(gè)不規(guī)則的街道邊，鑲嵌進(jìn)百年不變的墻壁里，店外散落著桌椅板凳，店內(nèi)老板親自操持，往往都是兩代人以上的傳承。

△ 尤其這樣賣熟食或半成品的，背后都是一代人以上的店子

這里的海鮮水產(chǎn)以生食最佳：

魚生、蝦生搭配的小料細(xì)致到足以讓一個(gè)北方人細(xì)細(xì)端詳，到感覺光小料就要賣我80一份。

△ 在上海沒準(zhǔn)真的敢賣你80一份

閨蜜拿手機(jī)給我看她剛才拍的水箱里的小小魚，問(wèn)我：

“你看這條小小的扒皮魚，游來(lái)游去可愛么？

我們盤子里這幾片就是。”

啊，蛇蝎女人，真毒；

啊，小小扒皮魚，真甜。

△ 讓我們?yōu)榘瞧~默哀三滴口水

他們吃的很細(xì)致:

菜市場(chǎng)的牛羊禽類分門別類到認(rèn)不全的地步。

△ 拍攝于楓春果菜水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)

△ 雞鴨鵝鴿都與你肝膽相照

他們也很粗糙：

油炸制品懶得命名，直接用大、中、小分類：

這里的熟肉制品以鹵為主：

偶有外地傳來(lái)改良的燒制做法，

但你若認(rèn)錯(cuò)，

他們就會(huì)很急切的打斷你：

“是鹵鵝！鹵鵝！不是燒鵝！”

△ 拍攝于潮州湘橋區(qū)西新市場(chǎng)

偶爾也有外地人在本地開的店子，

生怕你認(rèn)不出來(lái)他們來(lái)自哪里。

△ 這家的老板跟我聊了沒兩句竟然給我遞煙！！！

這里的獅頭鵝一頸據(jù)說(shuō)可以買到上千，為此我們專門去了養(yǎng)獅頭鵝的鄉(xiāng)村考察，

△ 2025年3月2日拍攝于潮州市鐵鋪鎮(zhèn)

啊！好多鵝！啊！好大只！啊！好吵！

吵到旁邊農(nóng)戶家養(yǎng)的小貓都不想靠近。

△ 瓏瓏和小貓同款“別吵了腦殼痛！”

這里的牛肉以鮮切汆燙為主，據(jù)說(shuō)火鍋店旁邊的宰牛場(chǎng)旺季時(shí)可以18小時(shí)不停歇開工。

△ 拍攝于官塘兄弟，恩，不是因?yàn)樾「鐜洸排牡?/p>

也就是說(shuō)，正睡著的牛，就有可能被拍拍屁股喊醒帶去屠宰場(chǎng)。

△ 每盤才29元！29元！我以前在北京過(guò)的是什么苦日子！

好可憐又好好吃！

為此專門去了養(yǎng)牛的地方，看到田地里無(wú)憂無(wú)慮吃草的牛，忽然同理心爆棚，向它們喊話：

“喂！少吃點(diǎn)呀！吃壯了29元一盤！！！”

蛇蝎般的美閨蜜，終于還是帶壞了我。

這里的主食四舍五入在我眼里都是米

△ 市集上剛做出來(lái)正在晾干的粿條

腸粉是米漿做的

△ 阿忠石磨腸粉

粿條是米漿做的

△ 牛肉粿汁

海鮮粥是大米熬的

△ 拍攝于官塘一品魚生

可是我的胃不知道呀，

它吃了一樣又一樣，

分裂出不一樣的味道存貯空間

于是我的腦子學(xué)會(huì)了分辨：

潮州的腸粉是放花生醬的，而揭陽(yáng)的放醬油；

△ 潮州牛肉蠔腸粉，花生醬

△ 揭陽(yáng)·普寧鮮蝦腸粉，醬油+蔥油

潮州的蠔烙是煎成餅狀，而普寧的是炒散的；

△ 潮州常見的蠔烙都是這樣的

△ 普寧蠔烙：老板堅(jiān)持洪陽(yáng)的都是炒散的

粉粿是米漿蒸熟的外皮裹著各種餡兒。

粿粉指的是一條條的粉，粿皮是片狀的粿條。

△ 底下是粿皮，考試！上面是大油條還是中油條？

而粿汁是帶湯的粿條，不是果汁。

真正的果汁是油柑汁。

腸胃不好的朋友走哪兒買到哪兒，從20顆一瓶喝到28顆一瓶，喜提2天腸胃炎缺席大部隊(duì)。

恩，人菜癮大。

△ 還有本地相當(dāng)常見的油柑汁飲料

在汕頭吃了不算便宜的“鴿吞翅”。

是瓏瓏帶去的龍香飯店的，320元/位，說(shuō)是《繁花》同款。

△ 拍攝于汕頭龍香飯店

我習(xí)慣性撈了肉放在碟子里專心喝湯，大堂領(lǐng)班皺皺眉收走整鴿補(bǔ)了湯重新盛了一碗上來(lái)。

朋友說(shuō)：噓，在我們這里，碟子是用來(lái)放食物殘?jiān)摹?/p>

結(jié)果第二天大家去吃別的東西，正在碟子里瘋狂疊疊樂(lè)放雞骨頭的我，發(fā)現(xiàn)他們開始把食物殘?jiān)鼇G在桌上。

我說(shuō)怎么了？今天骨碟限號(hào)么？

她們告訴我：

你看，今天的碟子小放不下，可以放桌上。

△ 拍攝于汕頭龍香飯店

哦，你們這些南方人，狡猾的很！

回頭一定請(qǐng)你們喝豆汁！

△ 北京游客三件套，咸菜、焦圈、豆汁

我們純吃團(tuán)一路走一路吃，在瓏瓏的帶領(lǐng)下看似隨意實(shí)則穩(wěn)準(zhǔn)狠的迅速選中一家家小吃店，一天可以同時(shí)吃8-9家店子。

△ 我們仨

但又因?yàn)閷?shí)在吃不下太多又真的想試試，于是出現(xiàn)了：

3個(gè)女人圍坐一桌嘬一盤腸粉

3個(gè)女人圍著一盤甜豆花開挖

3個(gè)女人合吃幾片糯米漲豬腸

以及一份10cm長(zhǎng)的糖蔥薄餅老板幫我們切成了三份等精密切割事件。

為什么是3個(gè)不是5個(gè)呢？

我想你一定猜到了，人菜癮大喝油柑汁到掛掉的，有2人。

說(shuō)回來(lái)，沒有掛掉的人一致認(rèn)為——

最好吃的小吃是普寧的炸豆干。

△ 拍攝于揭陽(yáng)普寧

金黃焦脆，外酥里嫩。

這些詞都太普通了，讓我們丟掉！

我就告訴你：

這炸豆干咬一口，有混沌初開的暢快感，牙齒像利刃劃破地殼，探索內(nèi)部滾燙細(xì)滑的巖漿。

聽懂了么？

很燙！

但是真好吃呀，好吃到我們已經(jīng)去了對(duì)面吃蠔烙，穿著旗袍的瓏一扭一扭的跑回去買了第二份回來(lái)。

老板都沒想到：

真正的回頭客，是一步就回頭。

我還在大雨傾盆大家都回酒店躲雨的那天，自己悄悄跑去了酒店旁一個(gè)小小街市閑逛。

偷偷地原因是怕被他們講“你還能吃得下？！”

是的，我能！

△ 出去“偷吃”的時(shí)候滿臉都寫著興奮

我在這里看到了之前一直被安利，但我總覺腦補(bǔ)是咸魚味道的魚生！

我一個(gè)北方人，很少看到這么完整被整齊擺放還沒有腥臭味的魚們呀！

△西新市集的亞妙魚飯好吃的緊

被樸素的陳列美感迷住，我在旁邊拍了又拍，拍了又拍！簡(jiǎn)直被迷住了，又因?yàn)橄胍狞c(diǎn)視頻回去，嘴里念念有詞口播魚飯的來(lái)歷。

△更好看新鮮的魚飯?jiān)跅鞔菏袌?chǎng)

老板看到，拉我進(jìn)店，指了指墻面，說(shuō)：

“喏，文案，照著念。”

△ 你們跟我一起大聲朗讀！

好一個(gè)具有互聯(lián)網(wǎng)思維的老板！

魚飯我吃了，一點(diǎn)都不腥，微咸帶著一絲絲鮮甜，配上老板給的酸辣汁蘸醬，我可以送下一碗白粥。

可貴的是，老板全程站在桌邊親自指點(diǎn)，完成了我的魚生初體驗(yàn)。

與之相比的，是在揭陽(yáng)吃熟地蟹遇到的女老板，看我們拍了下煮飯的過(guò)程，用力喊著：

“我不想當(dāng)網(wǎng)紅！我不想當(dāng)網(wǎng)紅！”

我說(shuō)，恩，可是我拍的是螃蟹......

她愣了一下，說(shuō)：

那行，220元一斤。

△帶繩稱哦

真好，坦坦蕩蕩！

既表達(dá)了對(duì)現(xiàn)實(shí)的猛烈抨擊，也毫不掩蓋自己的原始欲望。

但在我的認(rèn)知里，老板脾氣越大，飯?jiān)较恪?/p>

果然，熟地+黑豆+青蟹煮的湯真的好鮮甜，雖然那一鍋180元。

△ 蟹肉是好吃的，只是湯更美味，黃豆意外好吃

一頓吃完，大家評(píng)價(jià)最高的這家10元一碗的老財(cái)炒飯。

△ 可能是因?yàn)槲覀儙滋靸?nèi)的第一頓米飯！

對(duì)不起，我們隊(duì)伍里的碳水腦袋有點(diǎn)多！

潮州的老板也有趣的緊。

去吃雞煲，吃到很本土的石橄欖燉豬肚雞煲，味道是十分鮮美，不完全統(tǒng)計(jì)每個(gè)人平均喝了5-6碗湯。

本地朋友問(wèn)老板，為何自己買的石橄欖煮出來(lái)發(fā)苦，你家的就不會(huì)，你家是什么品種？

老板笑笑說(shuō)：“小一點(diǎn)的品種”；

再問(wèn)：“你家雞肉很滑嫩誒，是哪里的雞？”

老板笑笑說(shuō)：“每天送來(lái)的雞”；

不甘心，再問(wèn)：“蘸醬也很美味，是沙茶醬么？”

老板笑笑說(shuō)：“我們自己調(diào)的醬”；

句句有回應(yīng)，句句0信息！

從美國(guó)專程飛回來(lái)朋友不甘心，加了老板想回去后視奸老板的票圈，看看能不能網(wǎng)購(gòu)點(diǎn)啥。

第二天就氣得跟我們說(shuō)：

“這個(gè)老板的雞煲明明很好吃，

但他自己拍的跟泔水一樣！！！”

△ 老板別看是差評(píng)！但真的很泔水啊！！！

哦，5天吃下來(lái)，不敢數(shù)每天吃了多少頓。

但很奇妙的是，我一個(gè)容易脹氣的中年胃，這幾天變得溫柔隨和、無(wú)限擴(kuò)張，什么都吃得下，什么都接得住。

△ 這個(gè)生腌吃完本地朋友都倒下了，我沒事

老公問(wèn)我：你不是胃口不好么？

我說(shuō)不存在了，我現(xiàn)在像是個(gè)巨人，趴在潮汕上空，仰頭撕扯云朵，附身啜飲河流，呼吸之間，吞吐萬(wàn)物。

老公說(shuō)，聽上去是哥斯拉。

除了吃的，潮汕地區(qū)的環(huán)境和文化也讓我倍感新鮮。

幾乎每家店都在養(yǎng)貓。

那些店貓跟北方靠廝打才能存活下來(lái)的流浪貓不同，這里的貓店員們各個(gè)溫柔苗條，不爭(zhēng)不搶，卻極少有胖子，它們有的在看鵝群、有的在收銀、有的在開摩托，有的在摸魚，恩，很像你。

都長(zhǎng)了一副沒有受過(guò)欺負(fù)的臉。

晚上我饒有興致的發(fā)了小紅書，想要頒發(fā)潮汕貓之城的美譽(yù)。

結(jié)果第一條評(píng)論就是：

很好，坦坦蕩蕩！

潮汕地區(qū)的非遺還有英歌舞和嵌瓷。

前者我們吃程太滿，沒有趕得上去看，后者則比比皆是，很難被忽視。

我們一行五人4女1男，站在滿彩貼瓷的廟宇下駐足觀看。

只見屋檐上竟然呈現(xiàn)出封神榜和三國(guó)演義的一個(gè)個(gè)立體故事，顏色五彩繽紛、神情細(xì)微到位。

△ △拍攝于汕頭觀音廟

△拍攝于汕頭觀音廟

進(jìn)入祠堂，我鬼鬼祟祟，到處看有沒有“不能拍照”的警示，回頭一看，朋友已經(jīng)撲通一聲跪在神前：

一鞠躬、二鞠躬，三掏出手機(jī)......

跪在那里就開始拍照。

跪完才拍，佛祖怎么好意思怪？

△注意，是跪姿！

真好，坦坦蕩蕩！

至于英歌舞沒看上也有補(bǔ)救措施，惡補(bǔ)兩頓英歌魂奶茶，這份非遺，我們留在肚子里了！

△ 本地茶飲品牌，因潮汕地區(qū)產(chǎn)茶，因此茶底濃郁回香，非常好喝！

還在普寧洪陽(yáng)村漫步了一個(gè)下午。

那里屋頂長(zhǎng)滿我在北方一顆5元錢以上才能買得到的多肉，門前野生著金不換和芫荽，路邊的樹上掛滿木瓜和青芒，有開放或鎖起的大姓祠堂，也有不少年輕人騎著摩托在村落里穿梭。

△ 長(zhǎng)在房頂?shù)亩嗳?/p>

△ 長(zhǎng)在路邊無(wú)人理睬的木瓜

△ 長(zhǎng)在門前的辣椒

時(shí)間完全慢了下來(lái)，在北京，吃飯時(shí)候不打卡下多鄰國(guó)會(huì)覺得自己不夠上進(jìn)， 而在這里，在河邊看一整天的狗子打架和貓子穿梭顯得尤為合理。

△ 隔壁村子的老奶奶家三代同堂在做祭祀用的糖獅

我們幾個(gè)都產(chǎn)生了：

“就生活在這樣的小村落里也不錯(cuò)呀！”

的消費(fèi)者體驗(yàn)。

但看到整個(gè)村子僅有的咖啡館里坐著吸煙的未成年女孩，和大意是“你憑啥挖我家祖墳”的告示的時(shí)候，覺得城市的苦，有時(shí)候也還是要吃一下的！

轉(zhuǎn)眼，6天5夜的潮汕旅行回來(lái)了，我像是變了個(gè)人。

現(xiàn)在我家冰箱里不僅屯著我在當(dāng)?shù)鼐图幕貋?lái)的牛肉丸、牛筋丸、魚丸、沙茶醬。

我還從楓春菜市場(chǎng)背回來(lái)了石橄欖（對(duì)，雞煲老板說(shuō)“小的品種”的那種）、五指毛桃和南姜末，剛剛，前兩天網(wǎng)購(gòu)的普寧豆瓣和蒜酥蒜油也收到了，剛剛又下單了冷凍的普寧豆干胚。

△ 雞煲老板說(shuō)的“小的石橄欖”被我在逢春市場(chǎng)找到啦！

而我家，各種湯煲已經(jīng)喝了一周了。

△ 石橄欖豬肚雞煲

3月的桌兒變成了精神潮汕人。

而我的分享欲、創(chuàng)作欲也順利成章的回來(lái)了。

△ 恰逢春天來(lái)了，我跟春天一起復(fù)蘇了！

我久違的開始重新寫公眾號(hào)、專欄文章，剪視頻、發(fā)小紅薯，創(chuàng)作欲望像田間的那些獅頭鵝的吶喊一樣連綿不絕又毫無(wú)章法，只是吵得我腦殼疼，想要表達(dá)出來(lái)，無(wú)論是文字影音還是閑聊。

所以你看，年歲漸長(zhǎng)，各種欲望的消退是必然的，與其細(xì)數(shù)進(jìn)度條的倒退，不如找個(gè)地方補(bǔ)補(bǔ)血，看看會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的多巴胺。

就算不能補(bǔ)滿，沒準(zhǔn)也可以暫時(shí)凍住你緩慢下降的進(jìn)度條。

相信我，人為干預(yù)，這很重要！

如果你也想選擇一個(gè)地方治愈你消退的進(jìn)度條，

這個(gè)選項(xiàng)，可以是潮汕。

PS：這趟旅行回來(lái)，我們不約而同的重了3-5斤，但是從一天N頓恢復(fù)到一日三餐后，體重很快也都回落了，所以姐妹說(shuō)：

別怕啥！卯起吃！重的都是屎！

真好，坦坦蕩蕩！

<本文完>

（此次活動(dòng)感謝@瓏瓏go 的全程帶吃，和 @衛(wèi)小妖GOGOGO 的全程陪吃，也讓我們一起祝福蛇蝎美人咱閨蜜及他的老板男友以后吃啥都不拉肚！）

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。