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分享五道特色食譜:簡易實惠且適宜廚房新手

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在烹飪領域,有這樣五道特色食譜值得推薦,它們具有做法簡單、成本實惠的特點,即使是廚房經驗欠缺者也能夠輕松駕馭。



一、番茄炒蛋

  1. 食材準備
    • 新鮮番茄 2 - 3 個,雞蛋 2 - 3 個。番茄應選擇色澤鮮艷、果體飽滿者,雞蛋以新鮮無異味為佳。
    • 配料:適量的鹽、糖、蔥花以及食用油。



  1. 制作步驟
    • 先將番茄洗凈,在頂部劃十字花刀,放入開水中燙片刻后去皮,切成小塊備用。雞蛋打入碗中,加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。
    • 熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液,待蛋液凝固,用鏟子快速翻炒成小塊盛出。
    • 鍋中再加入少許油,放入蔥花爆香,加入番茄塊翻炒,炒出汁后加入適量鹽和糖調味。
    • 最后倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。這道菜富含維生素 C、蛋白質等營養成分,口感酸甜可口。



二、清炒土豆絲

  1. 食材準備
    • 土豆 2 - 3 個,青椒 1 個。土豆應挑選表皮光滑、無芽眼的,青椒要新鮮脆嫩。
    • 配料:鹽、醋、蒜、食用油。
  2. 制作步驟
    • 土豆去皮切絲,放入清水中浸泡,以去除淀粉。青椒洗凈切絲,蒜切末。
    • 鍋中燒水,水開后放入土豆絲焯水 1 - 2 分鐘,撈出瀝干水分。
    • 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入青椒絲翻炒幾下,再倒入土豆絲繼續翻炒。
    • 加入適量鹽和醋調味,翻炒均勻即可。土豆絲爽脆可口,是一道常見的家常菜。



三、涼拌黃瓜

  1. 食材準備
    • 黃瓜 2 - 3 根,蒜、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油適量。黃瓜要選擇新鮮、頂花帶刺的。
  2. 制作步驟
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    • 黃瓜洗凈拍碎,切成小段放入碗中。蒜切末。
    • 在碗中加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油,攪拌均勻制成調味汁。
    • 將調味汁倒入黃瓜中,攪拌均勻即可。涼拌黃瓜清爽可口,具有開胃的功效。
      四、蛋炒飯
  3. 食材準備
    • 米飯 1 - 2 碗(最好是隔夜飯),雞蛋 2 個,火腿 1 根,胡蘿卜半根,蔥花適量。
    • 配料:鹽、食用油。
  4. 制作步驟
    • 火腿、胡蘿卜切丁,雞蛋打散備用。
    • 熱鍋涼油,倒入蛋液,炒成小塊盛出。
    • 鍋中再加入少許油,放入火腿丁、胡蘿卜丁翻炒,加入米飯炒散。
    • 倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽和蔥花,翻炒均勻即可。蛋炒飯香氣撲鼻,制作方便。
      五、可樂雞翅
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  5. 食材準備
    • 雞翅中 8 - 10 個,可樂 1 瓶,姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽適量。雞翅要選擇新鮮、表皮光滑的。
  6. 制作步驟
    • 雞翅洗凈,兩面劃幾刀,方便入味。姜、蒜切末。
    • 雞翅放入碗中,加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽,腌制 15 - 20 分鐘。
    • 鍋中倒油,油熱后放入雞翅煎至兩面金黃。
    • 倒入可樂,沒過雞翅,大火燒開后轉小火燉煮 15 - 20 分鐘,最后大火收汁即可。可樂雞翅色澤紅亮,味道香甜。

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